韭菜在我们生活中经常会见到，而且一年四季都能够买到，无论是煲汤炒菜还是做饺子馅都可以，但是在4月初这个时期的韭菜口感是最好的，不仅鲜嫩多汁，而且最为新鲜。虽然韭菜的味道非常难闻，但是却深受广大朋友们的喜爱，很多人将韭菜称为“长生菜”。那么对于每一个人来说都可以食用韭菜吗？当然不是，各位朋友不妨一起来具体的了解一下吧。

韭菜不仅味道好，而且营养价值高，首先，韭菜里边儿所含有的维生素c以及胡萝卜素含量都是非常高的，其次它所含有的叶酸以及钾元素含量也高于其他蔬菜，这些营养物质对我们的身体健康都非常有利。有中医认为，韭菜具有调理肠胃功能以及暖身体的功效，而且由于韭菜所含有的膳食纤维含量非常高，能够有效的促进肠胃蠕动，所以能达到预防以及缓解便秘的作用。

我们在平时购买韭菜的时候主要能够见到两种：一种是宽叶韭，另一种是细叶韭。那么，应它们的区别在哪里呢？它们的最大区别就在于水分的高低，宽叶韭菜水分是比较高的，辛辣香度也比较低，所以口感会比较差，这也是细叶韭菜价格高的原因。

在挑选韭菜的时候有一些小技巧，那就是根部沾有泥土的韭菜，口感不仅柔和而且味道更为鲜美。所以说，在购买的时候可以观察一下韭菜的根部，若是根部非常枯燥，那么很显然是放置已久。

被称作“长生菜”的韭菜，谁都可以吃们吗？可能有2种人需要忌口！第1种人：胃病患者

虽然说韭菜具有促进肠胃蠕动，润肠通便的功效，但是韭菜所含有的膳食纤维含量较高，难以消化，对于本身患有胃溃疡以及胃功能比较差的人来说，还是尽量不要吃的好。

第2种人：孕妇

尤其是到了孕晚期的时候，由于孕妇的子宫在不断变大，肠胃在受到压迫的时候会影响消化功能。所以说，对于做菜这种不容易消化吸收的食物还是尽量不吃的好。

各位朋友们，不知道你们是否喜欢吃韭菜呢？对于韭菜你们是否还了解更多呢？不妨在下方评论区留言分享，最后感谢您的阅读。