突然想吃“韭菜盒子”。

那天下午与朋友在南禅寺喝茶聊天，结束回家，正好晚上没应酬，想起几天前，巧遇韭菜盒子流动摊位的事……

时常去市图书馆，一天出馆时眼前一亮，大门口路边有一个专卖韭菜盒子的流动摊点。

“怎么卖？”

“五块钱一个。”

那个香啊，那个馋啊。遗憾的是当天有应酬，个头太大，吃一个就饱了。

“能卖半个吗？”

“不行。”

只好眼馋馋地离开，因而也留下了念想。无锡市区的城管们很尽职，想碰到一个韭菜盒子摊头太难了。（在我的老家则很容易买到，全市皆摊头。）

从南禅寺去茂业的公交很方便，坐24路四站，茂业站下车，沿钟书路往西步行，大约还有一站路便到。大文豪钱钟书老先生是无锡的骄傲，市博、市图旁的这条路被命名为“钟书路”。

走到图书馆一看，傻眼，只有一个平时卖臭豆腐的摊位，“韭菜盒子”没了踪影。

“师傅，卖韭菜盒子的没来？”

“没来。”

“她是经常在这儿，今天正巧没来？还是平时不在这儿，偶尔一次，那天正好被我碰到了？”

“臭豆腐”看来懒得多理我。

“那她平时会在哪儿出摊呢？”

“臭豆腐”看我打破砂锅问到底的样子，很不情愿地用手指了指东南方向，“去茂业那边看看去。”

南面与钟书路平行的另一条路叫“文华路”。两条路很近，约百米左右。

往南，两三分钟就到了。老远看到十字路口有一排流动摊位。中间的那个格外愰眼，正是我要找的“韭菜盒子”。

这个十字路口，东西向叫文华路。文博路和锦明路在此聚头，周围居民区、写字楼、市博市图市档汇集，人流量大。“韭菜盒子”的生意很好。

买一个。

看到她有两大包馅料，一包韭菜，一包白菜，我问：分两种馅料吗？我买韭菜的。

“不是，只有一种，白菜和韭菜混在一起的。”

白菜放进去会影响口味的，我想。但别无选择。

扫码付钱，第一口便知道我之前的判断是正确的。一半的白菜馅料大大削减了韭菜盒子原有的韭香味。我对菜价不甚了解，估计白菜比韭菜便宜得多，为争取利润最大化偷梁换柱，遗憾遗憾。

我从小生活的皖北地区，包子和饺子大体上有两大类馅儿：荤和素。素馅，记忆最深的有两种：韭菜和细粉（即粉丝）。这两种素馅料几乎是百搭，可与N多种辅料相配。都好吃无比。

我对韭菜盒子的一往情深，就是打小落下的“病根”！

韭菜有一种独特的辛香，是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道的人，爱死个它；不喜欢的，怨死个它。

韭菜的吃法千姿百态，可以炒、拌，做配料、做馅等。我常吃的，饺子馆里的韭菜鸡蛋馅饺子，在饭店点韭菜炒百叶，去东北人开的饭店里点韭菜盒子……

单说韭菜的炒，可炒鸡蛋、可炒肉丝、可炒豆芽、可炒百叶、可炒土豆丝、可炒粉丝、可炒香干等。

韭菜还有一些吃法，比如卷春卷、烤韭菜。皖北地区还有一种特殊的吃法，把韭苔切碎放在石臼里，再放大蒜、盐等，捣成韭泥（还放什么佐料我不太清楚了），下饭、下馍特别给力……哈哈，这味道久违了。

度娘说，韭菜有壮阳作用，民间一直也有这种说法。戒斋中把韭菜当成荤食是否与此有关？

经验告诉我们，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。有不少人就是因为吃韭菜有异味儿，感觉口臭而放弃。

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区安徽、山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。

一般选新鲜韭菜、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，佳点也。

当然，这一次我介绍的茂业附近的韭菜盒子，不是最理想的，吃口一般，因为白菜影响了原有风味，但蔬菜特别新鲜。直到现在，我在无锡还没有找到一家最理想的韭菜盒子。请看到文章的朋友，可以推荐我哪儿还有更好的韭菜盒子？

真正的民间美食就是这样的朴素，味道简单，带着久远的挥之不去的记忆。更多的时候，我们要的不是豪华的大餐，而是妈妈亲手做出的那个味道。这才是最珍贵的美食之大味。