5分钟就能搞定的家常快手菜，韭菜炒香干，鲜美开胃，下酒又下饭

秋冬季节天气寒冷干燥，大部分人胃口也随之变得不错，胃口好了，肚子就经常会饿，因此大部分人难免会吃一些大鱼大肉等油腻菜解馋，民间把这样的行为称为“贴秋膘”，意思是在天气寒冷时人应该多吃些好的为身体储能，这样才能抵御寒风，平安度过冬天。但其实再好吃的食材也应当食用有度，只有这样才能对身体健康有一定的益处，千万不要因为好吃、爱吃就对某些食材吃个不停，尤其是油炸、炭烤、火锅类食品都属于高热量进食，目前全世界因肥胖而导致的疾病也数不胜数，因此合理饮食对我们来说至关重要，不管男女老少都应该做到餐餐营养健康，荤素合理搭配，不挑食、不偏食，按时吃饭，少食多餐。

今天为大家带来一款素食快手菜，这道菜做法简单，几分钟就能搞定，味道鲜美，下饭又下酒，老少皆宜，非常适合居家烹饪，只需要准备一缕韭菜和一块香干就行，韭菜和香干在市面上随处可见，价格也比较亲民，随时随地买点就能回家烹饪，方便又快捷。并且韭菜营养丰富，是名副其实的“宝藏蔬菜”，它含有丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质，有清除人体垃圾、补肾助阳等功效，并且韭菜即可生吃又能熟食，做起来简单快捷，也是非常百搭的绿叶蔬菜。

下面就将这道家常快手菜的具体做法分享给大家，解馋解腻，逢年过节都可以用它来招待亲朋好友，感兴趣的朋友快来看看吧，一看就会，做法超级简单哦！

：韭菜炒香干

：香干克、韭菜克、胡萝卜半根、蒜2瓣、姜5克、豆瓣酱1勺、酱油1勺、盐1小勺、食用油适量。

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1、首先将制作这道韭菜炒香干的食材以及调味料准备好。

2、将香干用水冲洗一下，切成小条，韭菜清洗干净控干水分，切成小段，胡萝卜清洗干净后切细丝。

3、大蒜去皮剁成碎末，生姜清洗干净切碎备用。

4、锅中加些食用油烧热，把葱姜倒进锅中翻炒片刻。

5、把香干条和胡萝卜丝倒进锅中翻炒。

6、加入一勺豆瓣酱进去，炒至胡萝卜断生，然后加入韭菜继续翻炒。

7、加入勺酱油、1勺食盐后再次翻拌均匀，这道色香味俱全的韭菜炒香干就能装盘出锅啦，口淡的朋友们可以不用加食盐了，因为酱油和豆瓣酱都有盐分，不过个人认为这道菜口味稍微重一点会更好吃，也更下饭，大家快来试试吧，简单又方便，用来当晚餐最合适不过喽！

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1、选购韭菜时要选择韭菜叶宽一些，割口平滑整齐的，这样的韭菜新鲜，口感也很嫩。

2、韭菜易熟，炒制时间太久会变成暗绿色，因此韭菜下锅后简单翻炒几下就能出锅，烹制时间不宜过长。