大家好，欢迎来到宋姐美食，今天给大家带来一道美食——韭菜炒鸡蛋。这道菜无需多说，一道简单的家常菜，没有复杂的调味，简单又好吃。我们一起来看看吧！

食材准备

韭菜一把、鸡蛋4个、虾仁5个、盐2克、色拉油3勺。

烹饪方法

1、这道菜最麻烦的一步就是处理韭菜了，去掉枯叶和尾部的黄叶，韭菜头部怎么洗都是洗不干净的，最好也掐掉。

2、韭菜用淘米水浸泡一会再用清水洗干净，这样洗过的韭菜很容易上色，口感很嫩滑。

3、接下来把韭菜沥干。

4、将韭菜切段装盘备用，不要切太短，也不要太长，大概4-5公分最佳。

5、将四个鸡蛋打碎，放入碗里

6、接着用筷子搅匀，一定要匀称。

7、锅热往里放油，油热倒入鸡蛋，煎熟盛出准备备用。

8、火不要关闭，锅里直接放进虾仁，翻炒片刻，直到虾仁上色。

9、虾仁变成微色后，直接放入刚刚切好的韭菜，炒几下到韭菜微微变软。

10、3-5分钟后倒入刚刚搅拌好的鸡蛋，把鸡蛋炒开，撒上盐。

11、翻炒均匀后最后装盘，就可以吃啦！

小贴士

将韭菜放入淘米水沥干，接着切段均匀。将鸡蛋搅拌均匀不要下锅，放入虾仁翻炒上色后，倒入韭菜翻炒，最后再加入鸡蛋。一道香喷喷的时蔬鸡排就做好啦，你们学会了吗，如果你喜欢，或者你还想学习什么烹饪小技巧，就赶紧在评论区给我留言吧！