一年之计在于春伴随着微微春风万物复苏，百花盛开丰县处处春意盎然……冬日里沉寂的野菜蔬果在酝酿着生根、破土、开花、结果空气里弥漫着春的味道不妨跟小编一起来尝一尝丰县第一口春味吧毕竟，过了这阵想吃就得要再等一年！荠菜在丰县各大菜市场，荠菜已经大量上市，并且牢牢占据了“C位”。据摊主介绍，什么季节就应该吃什么菜，现在这些时令菜特别好吃，卖得也特别好。荠菜是最早的报春菜。它们热闹地长在田野墙头，像把张开的小绿伞，在野菜中，荠菜的味道可谓最佳，还有点淡淡清香。丰县人喜欢用荠菜包饺子。荠菜焯水冷却后，挤干水分，切成碎末，倒入先前准备好的锅中搅拌均匀。把荠菜馅裹进擀好的饺子皮中。水开后下入饺子，等水再次烧开后少量加入3次冷水，水开即可出锅，一口咬下去，就是春天的味道。面条子棵面条子棵是最通俗的叫法，学名叫麦瓶草。在农贸市场里，几乎每个蔬菜摊位上都有面条子棵。“掐一下，就知道嫩不嫩。”正在买菜的居民李女士说，再鲜嫩的面条子棵买回家也一定要赶紧吃，“不然放放就老了。”目前，菜市场里面条子棵每斤2元左右。面条子棵可以凉拌或是做成蒸菜。蒸的话只需把过水的面条菜放适量盐，裹上面粉即可，裹匀放入盘中上锅蒸10分钟左右即可食用，凉拌更加简单了，把菜切小段，放入碗中，加入蒜泥，辣椒油，还有香醋，调味品的多少可随个人意愿。香椿香椿，又名香椿芽、香椿头等，作为一种时令蔬菜，是名副其实的“开春限定”。在市场内，已经有香椿“露脸”了。“要不要买点尝尝鲜？”摊主热情地向顾客推荐。“香椿和鸡蛋一起炒，或者凉拌都很好吃。”正在选购的居民张女士说。目前香椿的价格为每斤25元。据摊主介绍，两种颜色的香椿除了口感上的细微差别外，营养价值都是一样的，吃法也大致相同，不管是红香椿还是绿香椿，都是非常美味！香椿的食用方法很多，最简单的吃法就是香椿拌豆腐，味道及其鲜美。香椿先放入开水中焯一下，切细备用。豆腐洗干净切块，将豆腐和香椿放入碗中，加入味极鲜、米醋、食盐、鸡精、小葱拌匀腌制，调拌均匀既可。芦笋河边柳树冒新芽的时候，芦笋悄然上市。摊主介绍，现在是芦笋最嫩的时候，“目前价格是每斤7元，不管是凉拌还是炒菜，又香又脆。”芦笋可以和虾仁一起爆炒，将准备好的芦笋、虾仁清洗干净，去除芦笋茎下半段的外皮并斜切成段。等油锅三成热时下姜末爆香，放入虾仁快速翻炒，在虾仁微微变色后下芦笋大火爆炒，炒至断生后加一点盐和蚝油进行调味，这道菜就可以出锅了。韭菜早春的韭菜，最为鲜嫩。它们刚从寒冬里脱颖而出，带着春天的蓬勃、朝气与活力，显得格外脆嫩鲜美，清香馥郁。韭菜的价格在每斤3元左右，刘先生买了2斤韭菜，回家包韭菜饺子。韭菜的吃法也很简单，单韭菜炒鸡蛋，就绿的鲜明，黄的动人，就足以让人心情明媚，如沐春光。韭菜与面食的结合也很美味，韭菜饺子、韭菜包子、韭菜盒子，一口咬下去，鲜香的韭菜连同丰盈的韭香，撩人的春色在滚烫中升华。开春儿的头茬韭菜，就没有不做美食的道理。莴笋民间有句俗语，叫“春令莴笋似黄金”。可见，春天吃莴笋对身体的好处是很多的。春意盎然之际，绿油油的莴笋也甚是应景，碧绿的色泽、爽脆的口感，尝一口，满嘴都是“春天的味道”。莴笋的做法多样，可烧、可调、可炒，最家常的要数莴笋炒肉片。将莴笋洗净切丝与肉片一起放入油锅内翻炒。莴笋的清香搭配肉片的嫩滑，好吃又好看。芦蒿“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”苏东坡的《惠崇春江晚景》诗让芦蒿名扬天下。“芦蒿最近刚上市，口感脆嫩，营养价值高。这几天销量都很好，目前价格是每斤8元。”摊主介绍到。芦蒿营养丰富，具有开胃、解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症。把芦蒿放水里煮熟后，出水摆盘，将火腿、皮蛋、咸蛋黄用热油煸炒，之后加入高汤和盐，最后倒在摆盘的芦蒿上，这道适合春天的家常菜就完成了。荸荠荸荠有着“地下雪梨”的美誉，它形如马蹄，又像栗子，外皮呈紫黑色，剥开后肉质洁白如雪，既可以生食，也可以熟食或做菜，具有补脾益气、清热养胃的功效。眼下正是荸荠上市季节，丰县多家菜市场和超市都有出售。荸荠既可以当作水果吃，也可以拿来做菜，它的食疗效果非常好。将清洗干净的荸荠去皮之后切成片，起锅烧油，油热之后倒入荸荠和木耳快速翻炒，再加入盐、蚝油调味，翻炒均匀，最后加入适量的水淀粉烹饪即可。春天的滋味，你尝过了吗？你最喜欢吃什么春菜？还有哪些春味小编没有提到欢迎在下方留言补充！


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