咱家豆爸特别喜欢韭菜，咋吃都喜欢，这时候吃个三鲜馅的韭菜盒子真是美味哈，现在那也去不了，在家有的是时间，那就做起来吧！按照顺序做哈！按照顺序做，面放的时间很合适，操作更顺手哦！

By彭豆美食

1、先把木耳泡上，取四个鸡蛋搅好蛋液，炒好放凉待用。

、韭菜盒子一般选取做烫面的哈！家庭常用面粉（中筋粉更好）加60-80°热水用筷子搅拌成絮状，烫面为1/量即可，其他用凉水和面，为了增加面的韧性，可以适当在水中放一点盐，注意水的总量控制在70-80左右，仔细看图片，面团不用揉的特别光滑，只要没有干粉，均匀吃水就好。等饧放好了很容易操作。有人喜欢吃更软的，那么烫面量要多一些，可以烫面/3，不过烫面太多，面黏手，不好操作，新手不建议哦！

3、把虾拿出来化冻（不用虾，换成海米，虾皮都可以，随意想用啥用啥，也可以换成肉馅，想吃素食，肉和虾都不加），韭菜摘洗干净，切好待用。

4、这时面团至少也饧放0分钟了，拿出来放在面板上，把面团揉到表面光滑为止，切成四份。

5、把四小块面团重新揉到表面光滑，放到盆里盖盖子饧放（饧放时间不少于10分钟）。

6、泡发好的木耳洗净切成沫，虾去虾线剥好，切小丁，喜欢用整个的也可以哈，我个人觉得小的容易入味。然后把切好的韭菜，木耳，虾肉，放凉的鸡蛋混合，加味极鲜，花生油，十三香，味精调味充分搅拌均匀。

7、把饧放后的小面团拿出一块，不能揉，绝对不能揉了，直接分成两块，每一块搓成长条圆柱形。

8、用刀切成小剂子，每一个小剂子用手按成圆饼状。

9、用擀面杖把小剂子擀成圆形的饺子皮形状，包成月牙形状的大饺子，边就是简单捏合就好，这样的边不厚，好吃。

10、平底锅烧干刷油，把韭菜盒子放入锅中，注意小火煎，我平时加上盖子适当闷一会，喜欢用电饼铛的可以用电饼铛。

11、煎至一面金黄翻过来换面继续煎至金黄即可出锅。

1、鲜美的韭菜盒子出锅开吃！

13、不喜欢锅巴太硬的，可以轻微煎出锅巴，上锅蒸，开锅之后蒸3分钟，闷分钟即可，韭菜不能蒸时间过长，容易变味。

14、平时家里人口多，没那耐心捏边，今天捏了几个带花边的，就是比不捏边的漂亮哈！不过这样做的好看但是边相对厚一点。

15、捏花边的成品

16、鸡蛋，木耳，虾皮，韭菜也是非常美味哦！虾皮是补钙最好的食品之一，家里经常用虾皮来做韭菜盒子，注意为了减轻虾皮腥味，我都是把虾皮过一遍热油，小宝宝吃还可以更精细一点，使劲把虾皮剁碎。

1.面宜软不宜硬，必须揉光滑饧放才更好操作。.如果蒸，一定不能蒸时间过长。

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、