韭菜香干包子

Byhjtlooking

韭菜配香干是一道家常的菜，今天就用这两种食材做馅，成就一道美味的包子。

原料：韭菜、香干、虾米、瑶柱、盐、鸡精、生抽、蚝油、普通面粉、酵母、白砂糖、鸡蛋、水、泡打粉、油、盐、鸡精、生抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、韭菜切碎，放适量油拌匀。

第2步、香干切成丁。

第3步、瑶柱跟虾米要提前泡发，我泡了大概三个小时。泡发的瑶柱用手揉碎，虾米切碎。

第4步、加入调料，盐，鸡精，糖，生抽，蚝油。

第5步、搅拌均匀，制成馅待用。

第6步、把面团材料全部放入厨师机中。

第7步、厨师机二档搅拌成团。

第8步、搅拌好的面团转移到案板。

第9步、搓成条，切剂子。一个大概50到52g，切成16个剂子。

第10步、分好的剂子，盖上保鲜膜，防止风干。

第11步、取一个剂子，沾上一些面粉。

第12步、擀成中间厚两边薄的面皮。

第13步、包上馅，左手拇指跟食指往前推，形成褶子，右手拇指跟食指捏紧。

第14步、放入蒸笼发酵。

第15步、发酵一个小时，大火蒸20分钟出锅。包子包的不漂亮，味道还是可以的。

小贴士：

韭菜用油封住可以防止加盐后出太多水，也可以事先用盐腌，然后倒出多余水后，再做馅。馅一定要包多一些才好吃。

来自美食天下hjtlooking的作品。

大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎