鸡蛋韭菜海米包子

By晓雪爱厨房

三月的韭菜，鲜嫩，韭香浓郁，一把韭菜，炒两个鸡蛋，一撮海米，一缕粉条，拌一盆色香味俱全的美味，包入这喧软发面中，不用再配菜，一碗清汤足以。

原料：发面、韭菜、鸡蛋、海米、土豆粉、大葱、盐、麻油、味精。

做法步骤：

第1步、首先发个面:面粉中放入酵母，和成较软的面团醒发，看面团上面的蜂窝。

第2步、再来做馅:1、鸡蛋炒熟，切碎。

第3步、土豆粉条热水泡软，切碎。

第4步、海米泡软，攥干水分，切碎，拿麻油炒一下。

第5步、韭菜洗净，甩干水分，切碎。

第6步、切点葱沫。

第7步、把他们放在一起，放盐，味精，花椒面，麻油，拌匀。

第8步、发好的面揉一揉，再放一会儿，二次醒发后，揪成拳头大小的面剂，擀成面皮。

第9步、包好的包子，一般素包子都长这样。

第10步、放入铺了湿笼布的笼屉中，笼布一定要湿，这样才不沾，蒸熟的包子不容易漏底。冷水上锅，大火蒸20分钟。

第11步、看，白白胖胖的大包子，喧软。

小贴士：

切碎的韭菜先用油拌一下，这样拌入馅料中不容易出水，保持了韭菜的鲜香。

来自美食天下晓雪爱厨房的作品。

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