春季新鲜的嫩韭菜大量上市，这个时候餐桌上怎么能少得了它。韭菜，尽管一年四季都能买到，但以春季产出的韭菜最为柔软有光泽，营养价值也是最高的，尤其是那种紫根的韭菜。

据说男人吃韭菜可以补肾壮阳；女人吃韭菜可以美容；儿童吃韭菜能增进食欲，健胃消食；老人吃韭菜可以增强身体抵抗力。韭菜是老公的最爱，一说到吃韭菜，不亦乐乎，怎么做都行。包饺子、蒸包子、炒鸡蛋，只要有韭菜就行。可是这些吃法孩子都不太喜欢吃，怎样才能把韭菜做成全家都爱吃的美食呢？于是我做了一锅韭菜生煎，没想到两元钱的韭菜加上鸡蛋，一把虾皮，一把木耳，成本也就十块钱，一上桌就被抢光。韭菜生煎如此受欢迎，快来让我把具体做法分享给大家。

鸡蛋两个放入碗中打散炒碎，木耳用水泡后切碎，虾皮用凉水泡一泡去除盐味备用。

韭菜切碎，加入炒好的鸡蛋，切碎的木耳，放入虾皮，加食盐、鸡精、五香粉、香油调成馅。

用一个馄饨皮（可以买到），把调好的馅放入，左手包，右手裹，然后把两边捏住。（馄饨皮蘸上水更好包）

包好生煎准备下锅

锅中放油，炸五分钟两面酥脆即可

小贴士：

自制韭菜生煎，外皮采用的是馄饨皮，一是避免了和面的烦恼；二是馄饨皮比较薄容易煎熟；三是制作时间短，能保持韭菜中的营养成分；四是加了虾皮和木耳，鲜香可口。

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