雨季天是野生菌的世界，各种能吃的、不可以吃的野生菌子都争着钻出土面。前两天开车去寨子里散心，在路边停车休息的时候大家看到草丛里有马屁泡菌子，都很兴奋，在车上找了两个袋子捡起了马屁泡菌，一会儿的工夫，大家就捡了一袋。马屁泡菌子外地人可能都不知道，马屁泡菌子属于担子菌类马勃科。嫩时颜色是白色，圆球形如蘑菇，鲜美可食，嫩如豆腐。老时候的发黑，弹之有粉尘飞出，内部如海绵。捡了这么多马屁泡菌子我们几人商量着找一户人家，把这些马屁泡菌子弄吃了。一小时后我们在山里看到一户人家，决定凑点钱给主人，在这家做午饭吃。看到家里来人了憨厚的村民很高兴，在我洗马屁菌子的时候跑到家后面的林子里捡了一些牛肝菌回来，还带回来了一些大韭菜、苦籽果和竹笋。我们几人一起动手，捡的捡，洗一洗，我做主厨炒马屁菌、牛肝菌和苦籽果，村民烧竹笋、舂竹笋，一小时后饭菜就上桌了。四个菜，没有一道是肉，可是我们几人吃得很香，这四道菜味道极鲜比肉好吃，城里是吃不到。第一道菜：炒马屁泡菌捡回来的马屁泡菌要清洗干净表面的泥土，有些人吃马屁泡菌喜欢削皮，而我不喜欢，觉得带皮的马屁泡口感更脆。看下面这盆洗好的马屁泡都是我们捡到的，捡的时候只花了十分钟，感觉今天运气太好了。洗好的马屁泡菌子放菜板上切成薄片，白色的马屁泡看着鲜嫩，一看就很好吃的样子，还有一些是黑心的，黑心是老的，老的味道香，口感绵软。切好的马屁菌要放入沸水锅里焯一下，水开后，煮上五分钟，将马屁菌煮熟煮透，然后再用清水清洗两次，这样就可以防止因加工不熟而中毒。大蒜是菌子的灵魂，炒菌子一定要多放一些大蒜，会吃辣的可以放一些小米辣，炒出来味道更棒。油锅爆香大蒜和辣椒，放入马屁泡菌子翻炒一会，放入盐和大韭菜叶翻炒均匀后可以出锅。第二道：炒牛肝菌牛肝菌味道鲜美，营养丰富，牛肝菌的菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，味道香软可口，营养丰富。牛肝菌每年的雨季才能吃到，目前没有人工种植。炒牛肝菌和炒马屁泡菌子的做法一样，油锅爆香大蒜和辣椒，放入牛肝菌翻炒一会，放入盐和大韭菜叶翻炒均匀后可以出锅，炒菌子的时候油要多放一些，油润爽口，吃着更香。第三道：油爆苦子果苦子果，属于灌木本茄科，味道苦凉，长在山间地头，当地人很爱吃，当地山歌唱“白花簇簇子孙多，一颗果子一丸药，生性寒凉味儿苦，做菜不怕下油锅”就是指苦子果，苦子果从外形上看像一颗颗的青豆。苦子果的做法很简单，放入油锅里炸至苦子果略发白起虎皮，就可以出锅，然后淋少许酱油，放少许盐搅拌均匀后就可以吃。第四道：舂竹笋舂竹笋是山里村民最拿手的一道菜，把新鲜砍来的甜竹笋放火塘边慢慢烤熟，然后再剥去笋壳放水里洗干净，切成小块。把大蒜、小米辣、盐、味精放入蒜臼里捣成泥，再放入烧好的竹笋捣碎后就可以吃了。八月，在农村吃饭，四道菜没有肉，味道极鲜比肉好吃，城里吃不到。这四道菜你喜欢吗？我是清欢烟火生活，是一名上班族，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家


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