韭菜和“它”天生一对！强身又健脾，做给家人吃，全家都受益。今天给大家推荐的这道菜是“韭菜小米炒虾仁”！这道菜我家经常做，适合四季适用，大人小孩都能吃，而且勤吃多吃对每个人都有益处！我家隔三差五就做一次，全家都喜欢！它吃起来味道鲜美，口感也是非常棒！它的做法非常简单，翻炒十几分钟就上桌！这么一盘子的营养搭配十分均衡，既有蔬菜杂粮还有虾仁，胜过许多营养品！韭菜有着补肾、强身、补气血的功效；小米能够开胃健脾，促消化；虾仁可以补钙明目，清理肠道毒素！这三样食材对于我们的身体健康都非常有利，搭配在一起更是营养丰富！怎么样，你心动了么，赶快学起来做给家人吃吧！韭菜小米炒虾仁By蓉儿配料：小米80克、虾仁克、韭菜一小把、精盐适量、蒜末适量、料酒1汤匙、鸡蛋清少许、色拉油2汤匙烹饪步骤：1.小米浸泡过夜2.韭菜洗净切段，小米蒸熟晾凉，明虾去壳去虾线，加入少许盐，料酒，蛋清腌制片刻3.锅中倒入水烧开，放入虾仁汆烫，捞出4.锅中放入油烧热，加入蒜末爆香5.加入小米翻炒至软糯6.放入韭菜翻炒7.加入盐，虾仁8.翻炒均匀出锅即可烹饪小贴士：虾仁并不是越大越新鲜，有的虾仁可能是药水泡发的！如何挑选新鲜健康的虾仁呢！1、看外表。健康的虾仁的表面略带青灰色，有桃仁网纹，虾仁的前端粗圆，后端尖细，整体弯曲成钩状，而且色泽鲜艳；药水虾仁发白或微黄，轻度发红，体表是半透明的，露出的肠线较粗大或着已经散开。2、闻味道。健康的虾仁有虾腥味且不刺鼻，体软透明，用手指按压弹性小；而药水虾仁富有弹性，没有虾腥味或有淡淡的碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就会很明显。3、看肉质。如果你还是不会挑选，那么在你入锅的时候，也能看出虾仁是否健康。健康虾仁烹制时，个体丰厚，有韧性，不皱缩，很少有水分释出，而且干净无泡沫；药水虾仁入锅烹制时，会出现很多水分，虾体破碎不成形，并伴有浓烈的怪异味。这三个方法你学会了么！一定不要食用药水虾仁和不新鲜的虾仁啊！大家都喜欢怎样做韭菜吃呢？喜欢美食杰的文章请点赞、


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