民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

秋天，对于生活在钢铁城市的大多数人来说，是一个比较难熬的季节。

但是，对于我们农村人来说，秋天其实是一年当中非常美妙的一个季节。那就是地里的野菜野果都开始成熟了，可以使劲的吃了。

秋天是一个收获的季节，这时的果蔬味道纯正，特别的鲜美。不论走到哪，顺便掰几根玉米，摘一些黄瓜等，都是那么嫩！

秋天的各种美食不仅看着新鲜，味道也是没的说。特别是我们的农家饭，野菜卷子，铁锅焖鱼，小鸡炖蘑菇，锅贴饼子，菜团子，只是想想就能让你流口水。

在我们农村乡下，一到秋天，各种野菜也挺多的，都是可选的食材。很多人都以为只有春天才有野菜，其实秋天的野菜也不少，其中我最熟悉最爱吃的就是马蜂菜。

至于其他野菜，我总感觉它们不是一类。可能是马蜂菜更接地气，更野，更不会打扮，就好像城中乡下的区别一样。

马蜂菜的学名叫做马齿觅，我们这都叫它马蜂菜，现在吃它正当季。今天一早我刚从菜地里摘了一大包回来，特别的鲜。

马蜂菜除了凉拌着吃以外，我最喜欢的就是用来蒸菜卷子吃了，比韭菜香，比白菜嫩。

秋天马蜂菜再好不过了，因为马蜂菜含有大钾盐，可以利尿消肿，预防和治疗心脏病和抗炎杀菌作用。马蜂菜还具有降血糖作用，可以促进胰岛素分泌，调节人体葡萄糖代谢，降低血糖浓度。

下面我就教你蒸马蜂菜卷子！

食材:马蜂菜，大葱，食盐，豆油

详细做法:

第一步，把马蜂菜摘洗干净，然后剁碎，大葱切成丁，都放入盆中。

加入食盐，豆油搅拌均匀，腌制一会，至入味。

小窍门:摘马蜂菜的时候，要把很粗的茎去掉，以免口感不好！一定要用豆油，吃起来会更香。

第二步，面粉放入盆中，加入适量清水合成面团。让面团醒一会，然后分成三个小面团。

第三步，把小面团用擀面杖擀成薄饼，把马蜂菜均匀的放在面皮上。

小窍门:马蜂菜一定要摊均匀，这样卷起来不会有疙瘩。

第四步，把面皮卷成卷状，然后放入蒸锅中，蒸制20分钟取出即可食用。

小窍门:卷的时候一定要慢一些，防止弄坏面皮。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

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