原料：韭菜、香干

调料：熟猪油、盐、鸡精

做法：1：韭菜先用清水浸泡片刻（浸泡后再清洗），浸泡后的韭菜用流水冲洗干净。

2：把洗净的韭菜，切成五公分左右长的韭菜段（切好的韭菜段沥水备用）。

3：香干先冲洗一下，洗净后切成粗条。

4：锅内入少许熟猪油（用量自己掌控），并开中火加热（用中火把猪油化开，顺便润润锅）。

5：润锅后放入香干条，用中火把香干条炒香（炒香后关火）。

6：关火后把香干条盛出备用（盛出时沥沥油）。

7：锅内再次放入适量熟猪油（用量自己掌控），并开大火加热（用大火把猪油化开，顺便润润锅）。

8：油温烧至温热后放入韭菜段，并用大火快速翻炒（手速尽量快些，把韭菜炒至微软）。

9：韭菜炒至微软后放入香干条，并略微翻炒几下（略微炒匀一下）。

10：炒匀后加入少许盐和鸡精调味。

11：调味后快速翻炒，炒匀食材与调味料（手速尽量快些，炒匀后关火）。

12：关火后把其盛出装盘。此菜即完成。