白萝卜鸡蛋馅饺子准备食材：饺子粉：1碗、白萝卜：1根、鸡蛋：3个、盐：适量、植物油：适量猪油膏：1/2汤匙制作步骤：1、选择饺子粉面筋比较好，当然直接用普通面粉也可以的（如用普通面粉和面直接加上1点点盐可以增加筋性），咱们今天要做的是煮饺子，和面的时候要用凉水哈，一边加凉水一边搅拌，成絮状时停止加水，手工揉面。2、刚开始的和面时觉得面比较硬不好揉是正常的哈，可以放在保鲜袋里醒上10分钟继续揉面就会轻松很多呢。把面团揉成光滑的面团放在大碗中，盖好盖子备用。3、面和好了再来准备馅料也不迟哈。白萝卜削去皮（皮不要扔掉哈，可以做个凉拌开胃菜，做法在文后来介绍哈）把去了皮的白萝卜擦成丝，碗中打入3个鸡蛋。4、白萝卜丝剁碎放入大碗中，加入1小匙的盐抓匀杀出水份。5、挤压出的水分直接倒出来，不用挤得太干哈。6、鸡蛋加少许盐搅拌均匀，炒锅中加入油，比平时炒鸡蛋的油量要多一倍，油中加入少许的猪油会更香哈。待油温6成热就倒入蛋液，不等蛋液凝固就用木筷子迅速搅拌成碎，用铲刀切拌成鸡蛋碎。7、把温热的鸡蛋碎加入白萝卜碎里搅拌均匀，馅料就做好了，因为萝卜中和鸡蛋中都加有盐，所以不另外加盐了哈。8、面团揉成长条状，切成（或者揪成）均匀的面剂子，擀成圆形饺子皮。9、拿起一个饺子皮，中间放上白萝卜鸡蛋馅，把饺子皮压紧压实不漏馅就好，这样的饺子馅包的再丑也好吃哈。10、锅中烧开水，下入饺子煮沸，加入1小碗凉水再煮沸，如此3次饺子即熟，盛出。11、水灵灵的白萝卜鸡蛋馅饺子就煮好了，这样的馅料比吃肉还香，孩子一口气就吃了一大盘。孩子喜欢吃，妈妈愿意做，”白萝卜鸡蛋馅饺子包起来吧，营养健康，冬天常吃身体好！