清明暮春，不只是读诗的好时节。春鲜当时，我们也将迎来一场味蕾的狂欢。被冰封了一整个冬天的食材，攒足了天地灵气，约定好了似的渐次苏醒。那些透着尖的春笋，探着头的香椿芽，晶莹圆润的蚕豆，无不春意满怀，引人垂涎。江里塘底的鳜鱼、螺蛳，蓄养了一个凛冬，变得丰腴肥美，正是入菜的好时候。关于“鲜”，大自然有着属于它自己的时间表。三月的韭菜，鲜嫩味美，是最合时令的蔬菜，今天的韭菜盒子，加入了虾仁和粉丝，用70%含水量的面皮包裹煎制，一口下去鲜汁四溢，极尽美味。

By云朵面包zx

1、备馅料之前和面，和至面团光滑，覆保鲜膜醒发二十分钟。鲜虾去壳挑线备用。

、韭菜切碎。

3、五花肉打成肉糜。

4、将剥好的虾仁切小粒，用料酒和白胡椒粉腌十五分钟。

5、绿豆粉丝泡软后剪段备用。

6、热锅起油，转小火，放入葱花慢炸出香味，撇去炸到金黄的葱花，只留下油。

7、保持小火，倒入一勺酱油，关火搅拌，激发出酱香味儿。

8、肉糜先加入食用盐搅拌至发粘，再加入蚝油、鸡精、胡椒粉等拌匀，再倒入粉丝拌匀。

9、准备包制之前再倒入韭菜，最后倒入之前炸好的酱香葱油，拌匀。

10、面团搓成长条，切成60左右一个的剂子。

11、一个剂子擀开至1厘米左右大小，中间厚，四边薄，放上60左右的馅料。

1、合起来。

13、把面皮的一端一直向上翻。

14、每翻一次，要把上面翻出来的褶子盖住。

15、好看的花边就出来了。

16、包好的韭菜盒子略压一压中间鼓起的部分。

17、平底锅冷锅下油，烧至六成热时放入韭菜盒子，保持中小火煎至一面金黄后翻面，盖上盖子煎一分钟左右。两面金黄后即可取出食用。

18、

味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

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