经常在网上看到这样的段子：“老公，今天情人节，你送我什么花呀？”“老婆，我送了，送你一把韭菜花。”

今天要说的食材就是韭菜花，开着朵朵小白花，朴实又美丽，能被人调侃做情人节礼物，还是一道家常的美食。

韭菜花带着韭菜的清香，但是口感更好吃，特别是带着花茎的小花苞，脆嫩清甜，用来炒鸡蛋，口味超级棒哦。

韭菜花不仅好吃，还有很高的营养价值，富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、矿物质钙，能改善人的皮肤粗糙和治疗便秘。

韭菜花的吃法很多，可以炒肉片、炒香干、炒虾仁、炒鸭胗等等，最常见的吃法就是炒鸡蛋了，简单方便，新手也能学会。

韭菜花炒鸡蛋做法如下：

韭菜花1把、鸡蛋3~4个、油、盐、胡椒粉适量。

1、韭菜花洗干净，切成段，尾部的花蕾不用摘掉，也可以吃的，很香的，吃不惯的花可以摘。

2、鸡蛋打入碗里，放入盐，搅拌均匀。

3、热锅里放入油，烧热后，倒入鸡蛋液煎熟，注意不要煎得太老，也不要煎焦了。

4、煎好的鸡蛋先盛起来。

5、锅里放油，加入蒜米炒香，放入韭菜花，大火翻炒片刻。

6、倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。

7、加入适量盐调味，盛出即可。

韭菜花翻炒几下就行了，不要炒太久了，要不然老了，而且颜色也不能保持青绿。

韭菜花虽然好吃，但是粗纤维比较多，最好选嫩茎的来吃，而且不要一下子吃太多了，要不然会引起消化不良，甚至腹泻哦。