第一种：胡萝卜

1、准备适量的新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再把胡萝卜的外皮给削掉，如果喜欢吃胡萝卜皮的话，也可以不削掉，然后把胡萝卜片切成薄片，再改刀切成细丝

2、胡萝卜丝尽量弄得细一点，想弄得比较均匀的话，可以借助工具，直接把胡萝卜给擦成细丝，这样蒸的时候，受热均匀，也不会出现夹生的情况

3、弄好的胡萝卜丝直接放入碗中，然后再添加适量的小面淀粉，我添加了三勺小麦淀粉，可以边添加边搅拌，一直添加到胡萝卜均匀的裹上淀粉就可以了

4、弄好的胡萝卜丝直接放进蒸屉里面，然后大火蒸1分钟，时间到打开锅盖，取出直接倒进盆中，快速抖散防止粘连在一起，然后再少量多次地添加小麦淀粉，一直添加到能均匀的裹上淀粉就可以克

5、把弄好的胡萝卜丝再次放进蒸屉里面，进行二次蒸制，全程蒸5分钟左右的时间，中间可以打开翻动一下，使其受热均匀，防止粘连在一起，

6、胡萝卜蒸好之后取出，然后再倒入盆中，直接给抖散，然后再放入蒜蓉，翻拌均匀，再淋入一些香油，再次翻拌均匀，盛入盘中，美味好吃的蒜香蒸胡萝卜丝就做好了。

第二种：菠菜

1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，春天的菠菜比较新鲜好吃，也是应季蔬菜，菠菜摘净之后，然后再放入盆中，再倒入水，添加盐再添加一些小苏打，淡盐水有杀菌的作用，小苏打有很强的去污能力。，直接给浸泡20分钟左右

2、接下来准备五个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋直接打进大碗里面，然后再添加盐增加底味，之后再添加一些白醋去腥，也可以添加胡椒粉，充分的搅拌成鸡蛋液，然后再添加一些淀粉，再次搅拌成没有干面粉的鸡蛋液

3、菠菜泡好之后，锅中烧水，添加盐增加底味，再添加一些食用油，这样可以使焯水的菠菜翠绿不发黑，水开之后放入菠菜焯水，焯水断生后捞出，然后再放进凉水里面过凉

4、菠菜过凉之后捞出，然后挤出里面的水分，然后再把菠菜给剁碎，尽量剁得碎一点，这样菠菜吃起来口感更好。切好的菠菜放在一边备用

5、往鸡蛋液里面添加一些温水，充分地搅拌均匀，之后倒进一个方正的玻璃容器里面，然后再把菠菜碎给添加进来，搅拌均匀，盖上保鲜膜，然后扎一些小孔，防止出现蜂窝

6、把弄好的鸡蛋菠菜液，直接放进蒸屉里面，大火蒸15分钟左右，直接把鸡蛋给蒸熟蒸透

7、接下来准备一些小米辣，洗净之后直接切成辣椒圈，然后再准备一些大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小葱，直接切成葱花，放入碗中，之后再浇入热油激发出香味

8、接下来开始调味，添加盐，鸡精蚝油生抽蒸鱼豉油香油香醋充分地搅拌均匀，万能的凉拌汁就做好了

9、鸡蛋蒸好之后取出，等到不烫手的时候，直接切成薄片，然后再摆入盘中，摆出好看的造型，放入调好的料汁，美味好吃的菠菜鸡蛋饼就做好了。

第三种：韭菜

1、准备六个新鲜的鸡蛋，先把鸡蛋直接打进碗中，然后再添加一些盐，增加鸡蛋的底味，也可以把食用盐给一次加足，然后再添加一些胡椒粉去腥，之后再添加一些料酒，最后放入一些香醋，这样可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松好吃，充分的搅拌成鸡蛋液。

2、准备一把韭菜，先把韭菜给摘一下，韭菜根部比较脏，要摘干净，然后再把韭菜给清洗一下

3、清洗韭菜的时候可以添加一些盐，然后再添加一些苏打粉，浸泡3分钟，这样去污能力比较强，韭菜泡好之后捞出，然后再把韭菜给洗净，捞出控干水分

4、洗净的韭菜控干水分，直接给切成韭菜碎，不要切成韭菜段，切得碎一点，这样炒的时候比较容易入味，吃着更有层次感，切好放在一边备用

5、锅中多放入一些油，烧热之后，把韭菜碎给添加进来，然后再把韭菜大火爆炒，这样可以有效防止出水，炒半分钟左右，直接倒入鸡蛋液，不要急着翻拌

6、等到鸡蛋液微微定型的时候，再慢慢的翻动，慢慢的炒成大块的鸡蛋块，炒成鸡蛋碎也是可以的，炒成鸡蛋碎之后，再添加一些白糖鸡精，翻炒入味，直接盛入盘中，美味好吃的韭菜炒鸡蛋就做好了。

第四种：青椒

1、准备适量的新鲜的青椒，我这里准备得比较辣的青椒，也就是平常所说的二荆条，如果不喜欢吃很辣的辣椒的话，可以用一般的青椒。根据自己喜好选择就可以了

2、接下来先把辣椒给清洗一下，然后再去蒂，如果用的是一般的辣椒的话，可以把辣椒籽给去掉，不然吃起来比较影响口感，然后把辣椒直接切成辣椒条，辣椒丝尽量切得细一点，这样炒菜的时候比较容易入味

3、接下来准备一些里脊肉，里脊肉要切成肉丝，先切成薄一点的肉片，然后再切成细一点的肉丝，如果肉不是很好切的话，可以先放在冰箱冷冻一下，冷冻至4分冻，就可以拿出来切了，这样比较容易给切炒成形，肉丝切得均匀好看又好吃

4、切好的肉丝放入碗中，接下来开始腌制肉丝，放入盐白糖料酒鸡精蚝油胡椒粉生抽老抽、然后再添加一勺红薯淀粉，充分地搅拌均匀，使其入味

5、搅拌肉丝的时候，朝着一个方向上劲，一直搅拌到发粘，能够起胶就可以了，然后再往里面添加一些食用油，这样可以锁水，也可以使肉丝防粘连

6、准备一些生姜，切成姜片，再准备一些大蒜，直接给切成蒜片，弄好之后，放入碗中碗中备用

7、锅中烧油，放入切好的辣椒丝给炒一炒，小火慢炒，先把辣椒给炒软，炒的过程，给辣椒按压一下，这样可以使辣椒受热均匀，一直炒到辣椒变软，添加少许盐，翻炒均匀，然后再盛出备用

8、锅中再次烧油，多放入一些食用油，然后再把腌制好的肉丝给添加进来，不停地翻炒，炒至肉丝微微焦黄，煸炒出里面的油脂，然后再放入葱姜蒜，翻炒出鲜味

9、炒出香味之后，再放入炒好的青椒，继续翻炒均匀，接下来开始挑我，添加盐鸡精蚝油生抽、翻炒半分钟，炒出锅气，然后再淋入一些香醋，炒均匀，盛入盘中，美味好吃的青椒肉丝就做好了。

第五种：西红柿

1、准备适量的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再把牛肉放进水中浸泡1小时左右，浸泡牛肉，可以泡出里面的水分，另外也可以祛除腥味

2、牛肉浸泡好之后，洗净捞出，然后再挤出里面的水分，之后再将牛肉给切成小块，切牛肉的时候，要顺着纹路切，这样炖牛肉的时候，才不会散，炖出来的牛肉也比较容易入味。切好牛肉放入盆中，再次倒入清水，浸泡一下