韭菜是我们最经常吃的绿色蔬菜了，它在春季的时候最嫩最绿。我们家里隔三差五就要吃上一顿，好在这季节韭菜已经大面积上市了，价格也不贵，两块钱就能买一斤。

韭菜含有大量维生素和粗纤维，它能促进肠胃蠕动，还可以将我们平时误食的沙粒、头发、甚至金属屑包裹起来，随大便排出体外，故被称为“洗肠草”。它富含蛋白质和钙、磷、铁等微量元素，同时还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸，有补肾温阳、益肝健胃、散瘀活血、止汗固涩、润肠通便的功效。经常吃韭菜能养肝养胃，还能给肠胃做个大扫除。

今天给大家介绍的菜，是很家常的“韭菜炒鸡蛋”，韭菜具有辛香的气味，配上营养丰富的鸡蛋，它们简直是“天生一对”！入春了。还没吃这道菜的抓紧吃起来啊！

食材：韭菜一把、鸡蛋两个

烹饪步骤：

1、将韭菜洗净，切成段。鸡蛋打入碗中，加少量盐划散。

2、锅里放一勺油烧热，倒入鸡蛋液，迅速划散，蛋液蛋液凝固后铲出备用。

3、再起油锅烧热，倒入韭菜翻炒，加一勺盐。

4、韭菜炒至断青变软后倒入鸡蛋，翻炒均匀即可铲出食用。

这道懒人必学的家常菜，是不是特简单？如果实在学不会，小编可以教你更快捷的方法吃到韭菜炒鸡蛋，样子没那么好看但是味道差不多！那就是把蛋液倒进韭菜混合均匀，炒熟就行了！

今天你吃韭菜炒鸡蛋了吗？

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