重庆卫视美食专栏

大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~

韭菜，自古就有“春菜第一美食”的美称。李时珍还把韭菜称为“肝之菜”，民间一直有吃韭菜补肾的说法，这都不是说着玩的。

韭菜性温、味辛，含有硫化物、挥发性精油，丰富的维生素和粗纤维。因此韭菜具有养阳暖身、护肝、补肾、防便秘、护血管、杀菌消炎的功效。

说到韭菜的完美搭档，大家脑子里可能第一个浮现的就是韭菜炒蛋，相信大家也吃腻了。

今天，厨幺妹将解锁一个新吃法，将韭菜和鱿鱼一起炒，口感分分钟秒杀路边铁板鱿鱼！

鱿鱼是我们经常食用的海鲜之一。物美价廉、营养丰富，富含蛋白质、钙、铁及多种微量元素，常食有一定滋阴养胃、补虚润肤的功效。

韭菜补阳，鱿鱼补阴，两者搭配不仅营养互补，还鲜上加鲜。

现在，跟着厨幺妹一起来解锁韭菜新吃法吧~

主要食材

鱿鱼、葱蒜、韭菜、淀粉、小米椒

耗油、生抽、料酒、糖、油

烹调步骤

①首先处理鱿鱼，去除表面薄膜、胃管，然后改上鸳鸯刀（鸳鸯刀：两面切刀切上十字花刀形成麦穗刀，在六刀连切断形成流苏状），切好后放入温水中浸泡1分钟，等颜色发白即可捞出。

②韭菜切成段，锅内热水焯煮，半分钟就可捞出，这一步是去除韭菜辛辣味，专门为不吃韭菜的人量身定做。

③准备小碗调制酱汁，一勺耗油，一勺生抽，两勺料酒，一勺白糖搅拌均匀。

④豆豉放入油锅煸炒，加入小米椒，葱蒜爆香，然后加入鱿鱼和酱汁。

⑤再加入韭菜大火翻炒，最后小火勾芡翻炒就可出锅。

就这样一份家常食材做出的充满新意的美食就完成了！

这道充满新意的韭菜爆鱿鱼不要私藏了，发给你的朋友一起看看吧~

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除了这道韭菜爆鱿鱼，

你还解锁了哪些韭菜的新吃法呢？

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