鸭血和韭菜一起炒，味道鲜美，几分钟学会

鸭血大家吃过吗？可能北方的朋友吃得比较少，南方人最爱吃了。鸭血可以做成很多种美食，比如鸭血粉丝汤，又或者是平常的一些炒菜都是很香的，口感也很不错。为什么鸭血做出来的美食口感都不错呢？

鸭血里面含有很多丰富的元素，这些元素不仅能帮助人体补钙，补血，还能帮助人体补充需要的蛋白，所以平时我经常在家里给家人用鸭血做菜，不懂为啥，家里的老人和孩子都特别喜欢吃鸭血，一个星期可以吃三回，本人也超级爱吃鸭血，真是人间美味。

鸭血可以做很多种菜，比如鸭血炒韭菜，鸭血粉丝汤，麻辣鸭血等等，但是因为鸭血太受家人欢迎了，我就得经常变换着法子给他们做，只有这样，家人才能充分地享受到鸭血的美味，那么在这么多道鸭血美食里面，家人最爱哪一道呢？当然是鸭血炒韭菜了。这道菜做起来其实很简单，而且吃起来香嫩爽滑，只要一切一煮就能完成了。

对于这道菜的做法，喜欢吃鸭血的朋友注意了，下面我把详细的做法给大家讲解一下，怎么做才能让鸭血不容易碎，口干和外观都能保持住呢？下面大家一起来学，学会了之后也可以给家人做一做，详细肯定能得到家人的喜欢。

：鸭血炒韭菜

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鸭血1盒、韭菜一小把、姜蒜适量、料酒适量、白糖少许、郫县豆瓣1勺

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1、开始做菜之前，我们肯定是要把所有的食材全部准备好，韭菜洗干净之后晾干，切成一段段地备用。

2、葱姜全部洗干净去皮，然后把蒜切成一片片，姜成碎末。

3、去超市买一些鸭血豆腐，准备着待会用。

3、把鸭血豆腐打开之后，不需要洗了，直接拿到来切成块状备用。

4、锅里加水，把鸭血豆腐放到锅里一起煮，水里可以加一些盐，这样能去除一些鸭血的腥味，而且还会出很多的汤。

5、把鸭血捞出来沥干水分放到盆子中。

6、锅里开始放油，然后把姜蒜一起放进去爆炒，直到香味散发出来。

7、把郫县豆瓣放入锅内，炒出红油。

8、加一些水。

9、水烧开之后就把鸭血放进去翻炒。

加一些料酒进去，可以除去部分的腥味，顺便再加一些生抽和糖来提鲜，注意不要放太多盐，你可以试试郫县豆瓣是不是有点咸了。

10、把韭菜倒进去之后就可以关火了，余温就能把韭菜给炒熟了，因为韭菜炒过头，容易老。这样的一道美食，我能吃两大碗米饭。

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鸭血一定要过水，把腥味去除。

鸭血豆腐下锅要注意加点盐，也能去腥。

韭菜不要炒太久，吃起来口感不好，所以鸭血煮好之后，关火，下韭菜就可以焖熟了。