做家里做韭菜炒蛋时，先别放油下锅炒！多加1步，鸡蛋又香又嫩

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说到鸡蛋，大家可能都是在日常生活里面都是经常吃到的，它是我们生活当中非常能够常见的食材，营养价值也是很高的，而且鸡蛋也是可以和其他的菜品搭配在一起，这样子做出来的味道也是更加的鲜美，更加的有营养，就比如常见的青椒炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，西红柿炒蛋，都是人们喜欢去饭店喜欢点的菜品。

对于韭菜炒鸡蛋这道菜来说，很多人在烹饪的时候都是非常的纠结的，到底是先炒鸡蛋还是先炒韭菜呢？其实这都不是重点，重点就是怎么才能够把鸡蛋炒得又香又嫩，今天我们就来分享一下怎么做的好吃。

其实最最主要的一部就是在鸡蛋液里面加入适量的食醋和淀粉水，这样子就能够让炒出来的鸡蛋色泽金黄，吃起来也是更加的鲜嫩，特别是在加了淀粉水的鸡蛋液，救回很少的吸收油量了，对于我们的身体也是会更加的健康的，下面我们就一起来看看吧！

韭菜炒蛋家常做法

：韭菜，鸡蛋，食醋，玉米淀粉，生姜，食盐，胡椒粉，食用油各适量

：首先呢，我们要把韭菜放在清水里面重新干净。然后就是沥干它的水分，用刀切成4厘米的左右的长度，然后就是把准备好的鸡蛋打碎放在碗里面，然后就是另外一个鸡蛋的蛋黄放在碗里，用筷子将其搅拌均匀，给里面加上适量的食醋和水，淀粉，胡椒粉，搅拌均匀就可以了。

然后就是用大火把锅里面烧热，给里面倒入适量的食用油，烧到油温差不多7成熟的时候，就把搅拌好的蛋液放到锅里面，大火让两面炸至金黄就可以出锅了，之后再把过重新烧热，给里面加上适量的食用油，给里面加入准备好的生姜，韭菜爆炒20秒之后，之后再加上适量的食盐，胡椒粉翻炒均匀，最后再把炒匀了的鸡蛋放进去就可以出锅了。

烹饪技巧：

1.我们在家里做韭菜炒蛋的时候，不要急着把油放进锅里面炒，给鸡蛋液里面加上适量的食醋和水还有淀粉，所以这样子做出来的鸡蛋就是更加的鲜美，又香又嫩又入味。

2.韭菜炒鸡蛋的时候，我们不能够给里面增加太多的调料，类似于味精啊，鸡精啊，蚝油啊，因为鸡蛋本身就是很有鲜味的，要是我们添加了太多的调料的话，就是会得到相反的效果了。

不知道大家平时在家里面是怎么来制作韭菜炒鸡蛋的呢？大家有什么好的办法呢？欢迎大家留言评论，说一说你们在家里面的做菜的技巧，和大家交流一下经验，切磋一下厨艺，说一说你们的平时的在家里面是怎么做的呢？

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