拌韭菜饺子馅时，“最忌讳”放这2味料，10人8人错，难怪不鲜香！中国是一个地大物博的国家，每个地方都有着不同特色的饮食和文化，现在随着科技的发展越来越迅速，我们足不出户就可以吃到个各地区不同的美食。现在这个季节可以说也是很多蔬菜和水果大量上市的时候，不仅吃起来味道好吃，而且价格也都是非常便宜的，今天要跟大家分享的就是，这种美食很多的人都非常喜欢吃，那就是韭菜鸡蛋馅的饺子了，饺子在我们中国的玉叶代表着团团圆圆，而且每逢过年过节的时候，家家户户也都会包饺子来庆祝节日，现在随着人们的生活条件不断的提高，饺子馅的种类也都比以前多了很多，但是鸡蛋酒在这儿的饺子可以说永远都是最经典的，受到很多人的喜欢，那么在挑韭菜鸡蛋馅的时候，最忌讳就两种调味料，很多的人都不吃，难怪做出来不鲜香。

在日常生活当中喜欢吃吃素馅饺子的人，也都非常喜欢吃韭菜，而且在在的角色可以说也都是让人怎么吃都吃不烦的，尤其是在这个季节，韭菜也都是非常鲜嫩的。特别的美味，那么我们在制作韭菜鸡蛋菜炒出的时候就会发现走在特别容易出水，一旦走在出水的话，就会很影响饺子的口感，而且让人吃在嘴里面觉得特别的不舒服，另外也会导致饺子容易破烂，像这样的情况下放在锅里面煮就会煮成一锅粥，让人瞬间就没有了食欲。

今天要给大家分享的就是在调制韭菜鸡蛋馅儿饺子的时候，也是需要掌握一定技巧的，在挑韭菜鸡蛋馅儿的时候有两种调味料是万万不能够加的，要不然也是会影响着韭菜馅儿的口感，想要包出鲜嫩好吃又不出水的韭菜鸡蛋，饺子那么一起来了解一下他具体的做法吧。首先先准备一些鸡蛋，然后再往里面稍微放一些盐，搅拌均匀，锅里面放入适量的油，等到油温热的时候就可以端起锅进行划一下，让郭的大部分都沾满油，然后就可以把鸡蛋液放在锅里面进行间，把鸡蛋炒碎炒熟之后倒在碗里面放凉备用。

然后就可以把韭菜摘洗干净早起过后控干水分，然后可以用手使劲的甩一下里面的水分，同时也可以用干净的抹布将走在上面的水分给擦干，而酒再控干水分之后就可以把韭菜切成细末，然后在里面加少许的熟油，均匀搅拌之后就能够有效的将总在里面的水分完全锁住，也是可以防止韭菜出水的，如果不喜欢手游的话，那么可以放一些香油也是可以的。紧接着就可以把少年的鸡蛋碎和韭菜均匀的搅拌在一起，然后在里面放入少许的花椒粉和白糖，食盐均匀搅拌之后就在鸡蛋下就调制好了，在这里一定要注意的是盐最后一步再放，这样的话就可以避免韭菜出水了，同时放白糖能够有效的提高韭菜的鲜度。

在制作韭菜鸡蛋馅的时候，这两种调料是万万不能够加的，那就是大葱和生姜，很多的人就觉得大葱和生姜是非常出位的一种调味料，但是因为这两种调料本身就自带有鲜香味，如果是放入葱姜的话，不仅会掩盖住韭菜的香味儿，另外还会让它的口感大打折扣以上就是今天我跟大家分享的，在调制韭菜鸡蛋馅的时候，葱和生姜这两种调味料是最忌讳放的了。很多的人总觉得自己调出来的韭菜鸡蛋馅不好吃，原来是因为放了这两种调味料，对此，不知道你有什么样的看法呢？