韭菜洗干净，切小段，韭菜叶和根分开。

瘦肉切丝加入适量的嫩肉粉，少许盐搅拌均匀腌制备用。

姜蒜切丝，小米椒两个切小段备用。

热锅下油，加入姜蒜和小米椒翻炒爆香。

加入瘦肉和适量老抽翻炒均匀。

然后倒入韭菜根继续翻炒。

加入韭菜叶翻炒时间不要太长不然韭菜叶就炒老了。

最后加入适量的盐和鸡精调味就行了。

起锅装盘就完成了。