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饺子是我国的传统美食，饺子可以有很多馅，和最受欢迎的是韭菜鸡蛋馅的，韭菜鸡蛋馅看似很简单，但想要做得好吃就不是那么容易的了，特别是一些新手，会遇到韭菜出水的问题，韭菜出水后，口感会受到严重的影响，在包饺子的时候也会往出冒，饺子的形状也难看。

饺子的味道取决于馅儿，人们在拌饺子馅儿的时候，喜欢放很多的调料，让饺子馅可以更加的美味，那么拌韭菜馅儿究竟需要哪些调料呢？有两种调料很多人会放错，加了之后会让韭菜出水，并且会发黑，要想韭菜馅儿好吃就避开这两种调料。

首先需要准备的食材，鸡蛋、韭菜、木耳、青萝卜丝、虾米、食用油、味精、香油、盐、味精。

我们把鸡蛋打到一个碗中，放入一勺盐，搅拌均匀就可以了，在锅中加入油，在七成热的时候，把鸡蛋倒入锅里拌散，等鸡蛋熟了以后，把它盛出来。我们把韭菜摘洗干净，把韭菜切成细小的段，弄好韭菜以后我们把萝卜切丝，切碎。

往韭菜馅儿里倒入少许的熟油，熟油是可以锁住水分的，接下来我们把放凉的鸡蛋碎和萝卜丝放一起搅拌，拌好后放一些花椒、白糖，搅拌均匀就可以了，食盐一定要后放，盐会让放韭菜出水的。

我们在做韭菜鸡蛋馅儿不能时放的两种调料，且必须要避开的是十三香和生抽，十三香的味道很大，和韭菜不能相容，生抽也不能放，这会影响韭菜的口感，其实只要放盐和油再加点味精就可以了。我们可以放一些木耳、虾米，这些都可以让我们的韭菜馅更好吃。

结语：韭菜鸡蛋馅儿简单却也不是那么容易做的，这两种调料一定要避开不然韭菜鸡蛋馅儿就废了，你们还想吃什么但不会做的可以在下面留言，小编交给你们