韭菜可是在农村种植十分普遍的一种蔬菜，这是一种多年生宿根植物，由于种植后不需要怎么管理，又被人喊做‘’懒人菜‘’，吃的时候用镰刀在根部割掉，不几天原来的割掉的部位又长出新韭菜，炒股的人经常说割韭菜，就是一个形象的描述，那韭菜为什么还需要培土呢?又该什么时候培土呢?

韭菜可以种子播种，也可以移栽或根栽，由于韭菜的根是多年宿生，所以在生长的过程中，一部分老根、病根、弱跟会死去，同时会生出新的根系，继续延续生长，一茬一茬的割除后，根系会逐渐上移，民间称为‘’跳根‘’，所以需要适时进行培土，促使根系生长旺盛，韭菜正常生长，不易倒伏。

韭菜培土一般在春季大地土壤解冻，韭菜分孽前进行剔土培土，一般用铲子在韭菜垄根系两旁挖一个小沟，露出地面下的根系，剔除分孽根及病根，然后用细土拌着肥料重新填满沟槽，这样的韭菜生长十分旺盛，浇点水，不几天就可以收割一茬。

有时，部分农户忘记分孽前培土，可以选择在韭菜长到10厘米左右时进行培土，割除一茬后，继续培土一次，也可达到很好的促进韭菜生长的作用。

总之，韭菜生长过程中会不停的‘’跳根‘’，就是每年不停的向地面移动，我们要适时培土，促使韭菜生长旺盛，延长韭菜的寿命，达到增产增收的目的。