谷雨节气，气温起伏不定，早晚依繎有寒风阵阵，体感比较冷，但是白天正午的时候，还是比较温暖，此时气温忽冷忽热，如果不注意增减衣物，最容易导致身体着凉，感冒生病，因此医生建议我们要适当的补充蛋白质，适当的吃一些壮阳，升阳的食物，来提高自身阳气和免疫力抵御寒冷。

谷雨自古有：吃春的习俗，就是指吃“香椿”来提升人体阳气，“香椿炒鸡蛋”就是最经典的吃法，那么除了香椿之外，还有一种蔬菜，它也具有壮阳升阳的功效，没错它就是韭菜，春季吃韭菜，好处非常多，不仅壮阳而且还可以品尝到春菜韭菜的鲜美，是老少皆宜的美味食材。谷雨节气雨水渐多，气温偶尔也会会出现“倒春寒”的现象，从中医养生角度也认为，饮食上应该注重，养阳，护阳，升阳，因此吃韭菜就是最佳的选择。

那么，韭菜的食用方法很多，但是我觉得在这样的节气和节假日之中，韭菜的最佳食用方法没过于“包饺子”了，韭菜可以包制的饺子很多，其中我认为最好吃的，应当就是这几种：

步骤一：韭菜洗净之后，改刀切碎，切的时候尽量的将韭菜碎切得均匀一点。

步骤二：锅中烧热油，油开下入碗中打好的5个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。然后快速翻炒炒成鸡蛋碎。

步骤三：拿一个食用盆，将韭菜碎与鸡蛋碎全部导入其中，将提前泡好洗干净的虾皮也倒进去，然后加入食用盐，味素，香油，拌匀。

步骤四：将提前和好的面，用菜刀分割开，然后用手揉成长条，再揪成一个一个的饺子剂子，最后擀成饺子皮，包馅成饺子。

步骤五：锅中烧热水，水开下入包好的韭菜鸡蛋水饺，煮开之后分别三次加入清水，然后开锅三次之后，所有的水饺全部漂浮在锅面上就可以盛出食用了。

步骤一：韭菜洗净切碎备用，猪肉用菜刀剁成肉馅，葱花切碎，姜末切碎，备用

步骤二：将韭菜碎，猪肉馅，葱花，姜末全部倒入一个大盆之中，然后加入食用盐，味素，蚝油，最后再将提前烧好的热油淋到葱花姜末上爆香，和馅即可

步骤三：将提前和好的面粉，用菜刀分割成两大块，然后揉成长条，最后再用手揪成面剂子，擀成饺子皮，包上韭菜猪肉馅，包好成饺子型。

步骤四：锅中加入清水，烧开之后，下入包好的猪肉韭菜水饺，煮熟开锅之后加入清水，以此类推，分别开锅四次，加入四次清水，等待所有水饺全部鼓起肚子，漂浮起来就可以盛出食用了。

步骤一：韭菜洗净之后切碎备用，将买来的新鲜鲅鱼，去除掉鱼鳃，内脏，鱼头之后，清洗干净，用菜刀将身肉部分切割开，然后用菜刀或者是勺子，朝着鱼刺生长背对的方向，一点一点的，将鱼肉从鱼身上刮下来，装入碗中。

步骤二：将刮下来的鱼肉块，放入绞馅机之中，打入两个鸡蛋，搅拌成鱼泥之后盛出，装入铁盆之中，将韭菜碎一起倒入，同时加入食用盐，蚝油，蚝油可以多放一些，味道更鲜，然后和好馅备用。

步骤三：将提前和好的面粉，用菜刀分割成两大块，然后揉成长条，再用手揪成面剂子，擀成饺子皮，最后包上鲅鱼韭菜馅，包成饺子型备用。

步骤四：锅中加入适量的清水，水开之后下入韭菜鲅鱼水饺，煮开之后加入半勺清水，以此类推，分别三次加入清水，直到所有水饺全部成熟漂浮起来，就可以盛出食用了。

谷雨进补，御寒，我推荐：韭菜水饺，俗话说：好吃不如饺子，无论是进补，还是壮阳，升阳，饺子都是最佳选择，美味又有营养，而且营养还均衡，大人小孩都愿意吃，以上三种韭菜水饺，您记得做一下吧。