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不知道你发现没，每次寒暑假一结束，眼镜店生意兴隆起来，店内家长带着孩子，戴着调适度数眼镜走来走去。一个假期成了近视眼，家长很惋惜。现在手机、电脑不光孩子们感兴趣，连成年人也整天眼盯屏幕，一天下来眼睛干涩难受，连续上网时间长，甚至眼睛有充血现象的发生。这时除了要减少用眼时间，做眼保健操之外，还需要补充维生素A。大家知道胡萝卜保护眼睛，它本身并不含有维生素A，而是到人体内转化的。很多食材都含有维生素A，有一种食材不经常吃，大家可能忘了它，它的维生素A含量非常高，口感软嫩，味道醇香，小孩六个月就可以作为辅食的添加。它的维生素A含量高，是菠菜含量的21倍，西兰花的9倍，1.5元一斤，它就是鸡肝，大家想起来了吗？鸡肝各种好处多多，含有很多蛋白质与矿物质，有保肝明目的食疗功效。对于缓解眼睛干燥、疲劳，保护眼睛有很好的效果。下面推荐一道鸡肝炒韭菜，同时教大家处理鸡肝的小窍门。它是“护眼冠军”，维生素A是菠菜21倍，西兰花9倍，1.5元一斤，很多人不知道。鸡肝炒韭菜食材：1元钱鸡肝、一小把韭菜、葱、姜适量、料酒、生抽、鸡精第一步：处理鸡肝，一盘菜只需要一块钱鸡肝就可以了。鸡肝凉水侵泡一小时泡出血水，表面发白。用刀切去油脂、血管，切两半。冷水下锅，加入料酒、葱段姜片，开锅中火煮五分钟捞出。用凉水过凉并且洗净。第二步：鸡肝切半公分薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉腌制片刻。韭菜洗净切段，葱姜切末备用。第三步：净锅烧热加少许色拉油，下入葱姜翻炒出香味，下入鸡肝片，翻炒几下，再下入韭菜段，少许生抽、鸡精加入，韭菜炒熟出锅即可。它是“护眼冠军”，维生素A是菠菜21倍，西兰花9倍，1.5元一斤，很多人不知道。琦哥说说：这道家常菜我家每周至少吃一次，鸡肝软嫩加上韭菜的辛香，再配一大碗米饭，那么这盘鸡肝炒韭菜的目的就达到了，打开了全家人的胃口。鸡肝处理的窍门要牢记，凉水泡出血水，冷水下锅，加入料酒、葱姜，根据要烹制的菜肴决定水煮的时间，像盐水猪肝只需煮开锅即可。这是鸡肝任何烹调手法之前的基础处理步骤。烹调中的小贴士：1.鸡肝先腌制片刻，后期翻炒加一点点生抽就好，不要咸了。2.韭菜段炒蔫就好，为了保持清脆，可以加入少许香醋。3.鸡肝很便宜，一盘菜1元钱就满满一大盘了，买鸡肝的时候不要买多了。4.鸡肝胆固醇较高，胖子减少食用。请


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