韭菜作为家庭中常上桌的“熟客”，不仅是因为它清香的味道和鲜嫩的口感，还因为韭菜的营养价值非常高，含有非常丰富的维生素，比如维生素B1，维生素B2，维生素C，还有纤维素，胡萝卜素，矿物质等营养成分。

吃韭菜的好处有很多，比如能促进人体的肠道蠕动，有通肠的功效，同时，也能减少人体对胆固醇的吸收，起到预防以及治疗动脉硬化等疾病的作用。

接下来就分享韭菜的3种家常吃法，第一种最简单，非常适合当早餐，好吃又省时间。

韭菜，鸡蛋，小虾仁，面粉

油，食用盐

步骤1.将所需的韭菜，鸡蛋，面粉以及小虾仁准备好，将韭菜洗净后，沥干水切碎即可，小虾仁简单切碎。

步骤2.切好的韭菜放入碗中，倒入小虾仁和适量面粉。

步骤3.打一个鸡蛋放入碗中，加适量食盐，搅拌。

步骤4.锅中倒油，烧至五成热，放模具，将韭菜鸡蛋的面糊倒入模具中，小火慢煎。

步骤5.韭菜鸡蛋面糊的表面煎到泛黄，翻另一面继续煎，面糊定型的时候可以撤走模具。

煎好的韭菜虾仁饼出锅，放在案板上，沿着饼中心横竖切两刀，香气扑鼻，入口特别松软。

韭菜，面粉，小虾仁，鸡蛋

食用盐，油，黑芝麻

步骤1.面粉倒入碗中，之后倒温水，将面揉成面团，醒大概15分钟。

步骤2.将韭菜洗干净，沥干表面的水分，切碎备用。

步骤3.适量的小虾仁切碎备用。

步骤4.鸡蛋打碎，加入少量的盐，搅拌，锅中倒油，油温五成热，鸡蛋液倒入，不断翻炒，出锅。

步骤5.在韭菜中倒适量油，加入炒好的鸡蛋，小虾仁，再加适量的盐，搅拌均匀，注意先放油，再放盐。

步骤6.醒好的面团揉成长条状，均匀分成5个面团，擀皮，包成韭菜盒子。

步骤7.包好的韭菜盒子底部蘸面粉，防止粘底。

步骤8.锅中倒适量油，油温六七成热，放韭菜盒子，煎至表面金黄，换另一面继续煎。

出锅的韭菜盒子，表面金黄，咬一口，韭菜馅冒着热气，透着一股淡淡的清香。

另外注意，韭菜鸡蛋馅里只放盐就可以，本身当季的韭菜味道鲜美，不需要加其它的调料。

韭菜，面粉，小虾仁，3个鸡蛋

食用盐，油

1.温水和面，将面和得柔软一些，包饺子的时候饺子边容易粘合，煮的时候不容易开，将面揉成面团后，醒发一会儿。

2.韭菜洗干净后沥干水分，注意要沥干哦，切碎即可。

3.小虾仁切碎备用。

4.准备3个鸡蛋，打碎在一个容器中，加入少量的盐，在锅里倒入适量的油，鸡蛋液倒入，不断翻炒。

5.调饺子馅，韭菜中倒油，加鸡蛋，小虾仁，再加适量的盐，搅拌。

6.面团揉长条状，分成小剂子，擀饺子皮，放韭菜馅，包成饺子，包好的饺子底部蘸一点面粉，防止粘底。

7.锅中倒水烧开，将包好的饺子下锅，等热水开的时候，再加入一点冷水压锅，再次煮开后饺子就可以出锅了。

出锅的韭菜鸡蛋馅饺子，外皮雪白，内馅翠绿，咬一口透着清香。

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