我们一家人都是地地道道的北方人，所以家里最喜欢吃的就是各种面食，以前工作忙，想吃都是到外面买着吃的，但是今年因为特殊的情况辞职了，所以每天的空闲时间多了不少，自然也有时间研究美食，在家里换着花样给老公和孩子做各种面食吃了。在众多面食中，我们一家最喜欢吃的就是饺子了，俗话说好吃不过饺子，对我们北方人来讲，隔三差五吃一盘热腾腾还皮薄馅大的饺子，一点不比大鱼大肉差。

众所周知，吃饺子就是吃的饺子馅，好吃的饺子馅又有许多种，此时正是春天，大多数的人吃饺子就喜欢吃韭菜馅或者荠菜馅的，不过在我们家里，春天最爱吃的还是这道茴香猪肉馅的饺子。茴香在北方是一种很常见的蔬菜，虽然长的像野草，但是散发着独特的香气，这种独特的香气不仅可以增进食欲促进消化，还具有健脾养胃、理气散寒的功效呢，对于肠胃不好的人来说，常食对肠胃是极好的。

茴香猪肉馅饺子的做法简单，正所谓是又鲜又香，鲜嫩多汁，咬一口满嘴留香真好吃。下面呢，就把这道茴香猪肉馅饺子的详细做法分享给大家，做法简单，皮薄馅大，保证大家也会爱上吃的。韭菜荠菜靠边站，拿这菜包饺子，鲜嫩多汁，咬一口满嘴留香真好吃。

所需食材：茴香、猪肉、葱、酱油、食盐、香油、食用油、清水、面粉

步骤一：茴香摘掉老茎和黄叶，放入清水中洗干净，甩干水分切碎。

步骤二：猪肉剁成肉馅，葱剥皮洗干净切碎，把肉馅、葱碎放在碗中，倒入适量酱油，搅拌均匀腌制一会。

步骤三：把茴香碎倒入猪肉中，继续倒入适量食盐、香油、食用油，全部搅拌均匀成饺子馅。

步骤四：另准备干净的碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续把面团揉成长条。

步骤五：继续切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅填在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤六：锅内添冷水烧开，下入饺子轻轻推散，再次烧开后，拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。

小贴士：

1、茴香喜油和大葱，所以拌馅的时候倒稍微多一点的食用油和葱，可以很好的增加饺子馅的香味。

2、饺子煮到鼓肚就说明饺子已经变熟了，如果不喜欢这种煮饺子方法的，也可以往饺子内添3次冷水，最后煮开后也代表着饺子煮熟了。