春季阳气生发，万物萌生。人体中肝属木，肝脏对应正是春季，春季万物复苏，肝气疏发条达，人体气血才能通畅。春季养肝很重要！

春季，很多新鲜时蔬和野菜将会陆陆续续地上市，其中不乏一些养肝的佳品

一、荠莱

荠菜又名地菜，俗称“百岁羹”，是十字花科一年生草本野生植物。民间认为，春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，吉祥而健身。

荠菜的药用价值很高，它的根、花、子均可入药。中医认为，荠菜味甘、淡，性凉，归肝、脾、膀胱经，凉肝止血，平肝明目，清热利湿。荠菜清肝调脾，平肝火、降血压、祛的就是肝经湿热。

荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于提高机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食。同时，荠菜中丰富的维生素A对眼睛有益处

二、春笋

笋味甘、性寒，具有清胃热、肺热之功效。

菠菜是一年四季各地都有的常见蔬菜，但以春季为最佳，有养肝护脾的功效。

四、蒲公英

蒲公英可通肝经，去火消炎，泡茶喝可治喉咙上火等。也可以取蒲公英30克（干）浸泡、煎煮取汁，粳米克，煮粥吃。

五、胡萝卜

胡萝卜颜色靓丽，芳香甘甜，能补气明目，具有补益的功效，因此被誉为“小人参”。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，不仅能保护黏膜，提高免疫力，还能够帮助肝脏细胞的修复，对缓解夜盲症和干眼症也有帮助。

六、芹菜

春天肝气旺盛，容易导致肝阳上亢，出现口干、头晕、失眠等问题。芹菜有清热平肝、祛风安神的作用，还能平稳血压，正适合春季食用。

七、西兰花

西兰花富含维C成分，这种物质在人体内能有效促进肝脏的排毒功能。此外，西兰花还含有丰富的膳食纤维和多种人体必需的营养物质。因此，经常食用西兰花对保护和滋养肝脏具有积极的效果。

八、韭菜

韭菜作为一种温性食物，具有促进肝脏功能提升的独特效用。此外，韭菜中富含的挥发性精油和硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，经常食用不仅有助于调和肝气，还能显著增进食欲，提高人体的消化能力。

春季饮食当以平补为主，重在养肝补脾，选择少酸多甘食物（如大枣、山药、花生）以养肝健脾。饮食宜清淡，少吃油腻，多食新鲜蔬菜水果。少饮酒，多食粥品。要注意，动物肝脏并不能起到补肝作用，甚至因为其中胆固醇、重金属含量高，而增加肝脏负担。

推荐三款粥品：

（1）芹菜粥

材料：芹菜克，粳米饭克。

做法：将芹菜连根洗净，切碎，加水熬煮，取汁与粳米同煮为粥，分早、晚餐两次食用。

（2）决明子粥

做法：先将决明子加水煎煮，取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。早晚佐餐食用。

功效：决明子具有清肝、明目、通便的功效。此粥适用于有目赤红肿、高血压、高血脂、习惯性便秘等病症的人群。决明子性偏凉，脾虚大便溏软的人应慎食。

（3）枸杞粥