虾皮很常见，价格不高，有天然的鲜香味，很多人喜欢把它与韭菜、鸡蛋等食材搭配在一起吃。小小一粒它，做菜放一把，提味增香好处多。能补钙、能强心，还能提高身体抗衰老能力预防甲状腺肿大发生。虾皮除了味道鲜美以外，营养价值也特别高，含有钙、磷、虾青素、蛋白质和碘等多种对人体有益的营养，经常对身体大有好处。

虾皮的营养价值

虾皮是一种高营养食材，虽然个头很小，营养价值却特别高，人们吃虾皮能吸收丰富微量元素钙和磷、碘以及镁还含有大量的虾青素。这种食材中蛋白质的含量也很高，经常吃能把它含有的这些营养全部吸收，可加快身体新陈代谢，提高人体健康水平。

虾皮的功效与作用

一、补钙壮骨

虾皮是典型的高钙食品，含有大量的微量元素钙，还含有一些能促进钙吸收的磷，人们吃虾皮后，能把它含有的钙尽快吸收和促进牙齿和骨骼发育，青少年适量吃虾皮能促进身体发育，中老年人适量吃虾皮儿就能预防骨质疏松。

二、增强体质

增强体质，提高人体健康水平，也是虾皮的重要功效，因为人们吃虾皮后不但能吸收优质蛋白和多种矿物质，还能吸收一些虾青素和氨基酸这些物质能加快人体新陈代谢，提高身体多器官功能，能维持人体健康也能增强体质。

三、延缓衰老

虾皮中含有的虾青素是一种重要的抗氧化成分，这种物质能减少人体内氧化反应发生，并能清除身体内的自由基，可放慢人类身体的衰老速度，经常吃虾皮能提高身体，抗衰老能力还能让人们的皮肤越来越好。

四、提高心脏功能

虾皮中还含有丰富的微量元素镁，这是一种能作用于人类心脏的重要营养成分，能营养心肌，促进心肌收缩，也能加快血液循环，经常只能提高人类心脏功能，防止心梗心肌缺血等高发疾病出现。

五、预防甲状腺肿大

甲状腺是人体内最重要的内分泌器官，如果它出现功能异常也会影响人体健康，而在平时生活中适当吃一些虾皮就能补充丰富的微量元素，碘这种物质是维持甲状腺健康的重要物质，它能防止人体因缺碘而出现甲状腺肿大。

虾皮个小，味道好，营养价值高，食用功效出色，经常吃对身体有好处。但大家购买虾皮时尽量不要购买盐渍的虾皮，这样的虾皮含盐量高，容易加重肾脏负担，还容易诱发高血压，常吃对身体健康不利。