中国药膳原远流长。古代关于“神农尝百草”的传说，反映了早在远古时代中华民族就在开始探索食物和药物的功用，故有“医食同源”之说。公元前一千多年的周朝，宫廷医生分为四科，其中的“食医”，即通过调配膳食为帝王的养生、保健服务。约成书于战国时期的中医经典著作《黄帝内经》，载药膳方数则。约成书于秦汉时期、我国现存最早的药学专著《神农本草经》，记载了许多既是药物又是食物的品种，如大枣、芝麻、山药、葡萄、核桃、百合、生姜、薏以仁等。东汉医圣张仲景在《伤寒杂病论》中，亦载有一些药膳名方，如当归生姜羊肉汤、百合鸡子黄汤、猪肤汤等，至今仍有实用价值。唐代名医孙思邈的《备急千金要方》和《千金翼方》专列有“食治”、“养老食疗”等门，药膳方药十分丰富。据史书记载，至隋唐时期，我国已有食疗专著约六十余种，惜多散佚。唐代孟诜所著《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著，对后世影响较大。

说起食疗，起源甚早。传说先民尝味草，开拓食物来源并发明医药，故有“药食同源”之说。昔人谓安身之本必资于食，救疾之速必凭于药，将饮食与药物并论，认为可供饮食的动、植物及加工制品，虽种类繁多，但其五色、五味以及寒热、补泻之性，亦皆禀于阴阳五行，从这个意义上讲，实与药物应用的道理并无二致。所以医家对于饮食的宜、忌，调制方法亦颇究心，用饮食治病积累了许多可贵的知识，在古医籍中亦多有论及且有专门著述。

食疗包括两个主要方法，一是将食物经过一定的调制烹饪，充分发挥其医疗作用；一是配入适当的药物，虽然用药，但通过技术处理而赋于食物的形式。

《百病食疗大全》：

老人们常说，“秋养肝，夏养心，春养肺，冬养肾”。这个观点，出自传统中医的五行理论。人们认为，五脏和季节是相对应的，其中春、夏、秋、冬，分别对应人体的肝脏、心脏、肺脏、肾脏。

这个时候，肝气需要疏泄，秋季养肝，可以起到促进肝气疏泄的作用。擅长治疗各种肝类疾病的李兰娟院士，在接受媒体访问时，就有提到过：一日之计在于晨，早餐是“养肝黄金期”，一定不要敷衍了事，通过早餐补足营养，可以给一天带来好状态，还能起到“养肝护肝”的作用。

对于很多上了年纪的人来说，通常不把早餐当回事，经常用1-2个馒头，就随意应付了。虽说早餐吃馒头，的确能填饱肚子，但在营养价值方面，却非常单一。因此，建议：少吃馒头，多吃4样，补足营养过春，养足肝气少生病。

食材：快熟燕麦片50克、苹果1个、牛奶

1、先将苹果洗干净，把皮给削掉，然后对半切开，去掉果蒂、果核后，给它切小块；

2、接着，我们将燕麦片倒入锅中，加点清水，水量刚好没过燕麦就行，中小火煮至燕麦片变软烂，记得要边煮边搅拌，避免糊锅；

、下面我们就可以将苹果倒进去了，再继续煮分钟，然后关火盛碗，再往里面倒点牛奶搅匀，就是一道营养又美味的水果燕麦早餐了。

食材：菠菜克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、食盐、蒸鱼豉油

1、我们先将菠菜洗干净，锅中水开后放入菠菜，加点盐和油进去，焯烫1分钟后，将菠菜捞出来控干水分，再放入碗中；

2、接下来，我们将胡萝卜的皮削掉，切成细条状，放入碗中，如果你吃不惯生的胡萝卜，可以放入沸水中焯烫2分钟；

、然后我们要准备1个提前煮熟的水煮蛋，剥掉蛋壳后，用刀切成薄片，和菠菜、胡萝卜放在一起，再往里面加点蒸鱼豉油，拌匀就可以吃了，满满的蛋白质、维C和铁元素。

食材：小米80克、南瓜克

1、先用清水将小米冲洗几遍，冲掉表面的灰尘和杂质；

2、再将南瓜的皮削掉，去掉瓜瓤，洗净后切小块；

、然后我们将小米、南瓜一起倒入锅中，加足量清水，大火煮开后，转小火煮0分钟；

煮至小米和南瓜变软烂后，就可以出锅了，早上喝一碗热乎乎的小米粥，真是从头舒服到脚。

食材：韭菜1小把、鸡蛋1个、面粉1勺、食盐、十三香、香油

1、我们先将韭菜清洗干净，再放在案板上，用刀切碎；

2、接着将鸡蛋敲入碗中，搅匀后往里面加面粉、食盐、十三香、香油，再倒入韭菜，顺着一个方向搅拌均匀；

、热锅加油，倒入韭菜面糊，小火煎至两面都成型后，就可以关火盛盘了，韭菜是“春季第一鲜”，现在吃正当季。

那么，什么是食疗？

食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。

中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。

一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。

二、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。

三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。

四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。

五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。

《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》

书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方

这本书中详细的记载了，适合春夏秋冬四个季节的各种偏方，哪个季节适合什么样的偏方，这个书中都会详细的区分出来。

俗话说是药三分毒，如果可以通过食疗的方法来治病的话，我们千万不要选择去入药，食疗不仅可以让我们药到病除，还可以让我们一享口福，非常受普通人老百姓的欢迎，渐渐的已经融入到我们生活当中。

食疗它不同于普通的药物，有病才吃药没病不能吃，而食疗的好处就是，有病的时候吃可以去病，没病的时候吃就能起到强健体的功效。

所以大多数的人在出现疾病的时候，第一时间想到的就是食疗，如果搭配药物一起服用，会让其药效发挥最大的功效，从而达到药到病除的疗效。

而且为了帮读者达到“食到病除”的目的，对每种疾病的病理、疾病特征、家庭防治进行了详细分析，让读者明白治，放心吃。本书中的食疗方原料便宜、制作方便、安全有效，最适合普通家庭采用，让您和家人在日常饮食中实现低成本防病治病，健康每一天。把它带回家，让你吃出健康，有病治病，无病养生

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