秋冬季节是进补的好时机，除了各种肉类和海鲜，蔬菜也是我们不可忽视的食材。尤其是茼蒿，它被誉为皇帝菜，在古代药书中被称为“安心气，养脾胃”的滋补佳品。茼蒿不仅味道香气十足，而且有着丰富的营养价值。它富含维生素C和胡萝卜素，并且含有多种微量元素。它的食用方法也非常多样，无论是清炒还是火锅麻辣烫，都备受欢迎。今天，我们将用茼蒿搭配鸡蛋包饺子，相信它会比韭菜鸡蛋馅更加美味。

茼蒿具有丰富的营养价值，它富含维生素C和胡萝卜素，这对增强免疫力、调节新陈代谢非常重要。此外，茼蒿还含有丰富的膳食纤维和微量元素，对稳定血糖、改善消化功能有很大的帮助。茼蒿还具有安神、健脑的作用，可提高人的精神状态和思维能力。另外，茼蒿还能清肺养胃、消肿利尿，并具有美化肌肤的功效。综上所述，茼蒿是一种非常适合秋冬进补的蔬菜。

鸡蛋是一种非常常见的食材，它富含优质蛋白质和多种维生素、矿物质。鸡蛋对增强体力、促进骨骼发育有着重要的作用。此外，鸡蛋还含有丰富的卵磷脂和胆碱，对提高记忆力、预防脑衰老具有积极的影响。搭配茼蒿一起食用，不仅口感丰富，而且能够互补营养，使我们的饭菜更加美味健康。

1、首先，准备一把新鲜的茼蒿，清洗干净。

2、起锅烧水，加入一勺盐和一勺油，将茼蒿焯水一分钟。

.将焯好水的茼蒿捞出，用凉白开过一遍，挤干水分后切碎放入大碗中。

4、取5个鸡蛋加入一勺盐，搅拌均匀。

5、起锅热油，先炒一把虾皮至香。

6、加入蛋液，用筷子搅散成碎末，炒熟后晾凉。

7、准备红薯粉，用热水泡软后切成小丁，和茼蒿一起放入大碗中。

8.倒入晾凉的鸡蛋，拌匀后加入盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，调味均匀。

9、取50个饺子皮，根据个人喜好包成不同的形状。

、.将茼蒿鸡蛋馅放入饺子皮中间，逐步包好。

、.烧开一锅水，加入一勺盐，放入饺子煮至浮起。

、.用铲子轻轻拨动锅底，加入清水再次煮沸。

、.重复以上步骤，直至饺子熟透并漂浮在水面上。

、.捞出饺子，香气四溢的茼蒿鸡蛋馅饺子就制作完成了。

1.为了使茼蒿的颜色更翠绿，焯水后立即过一遍凉白开，并挤干水分。

2、炒虾皮后再加入蛋液一起煎，可以增加香味。

.饺子的包法可以根据个人喜好选择，元宝饺子和大肚饺子都是很好看又好包的形状。

4、这道茼蒿鸡蛋馅饺子也可以进行冷冻保存，方便下次食用。

5.水煮饺子时，可以多次加入清水煮沸，这样煮出来的饺子更加劲道爽滑。

茼蒿鸡蛋馅饺子是一道美味又健康的家常菜品，茼蒿的清香和鸡蛋的鲜嫩相互衬托，让人垂涎欲滴。茼蒿的营养价值使得它成为秋冬进补的好选择，而鸡蛋的丰富营养更加增添了这道饺子的美味。无论是作为主食还是小吃，茼蒿鸡蛋馅饺子都能为您带来一种独特的口味享受。

在秋冬季节，多吃茼蒿这种滋补又营养的蔬菜，对我们的健康非常有益。茼蒿富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力、调节新陈代谢。茼蒿还具有安神、健脑的功效，对改善精神状态和思维能力有积极的影响。茼蒿的清肺养胃、消肿利尿的作用也为我们的身体健康提供了更好的保障。因此，在饮食中多添加茼蒿这种蔬菜，对于秋冬季节的进补非常有帮助。

茼蒿可以通过多种方式烹饪，无论是清炒还是火锅麻辣烫，都能带来丰富的口感和营养。在本文中，我们分享了茼蒿搭配鸡蛋包饺子的制作方法。通过将茼蒿与鸡蛋搭配，不仅增加了口感的丰富度，也使饺子更加美味健康。

制作茼蒿鸡蛋馅饺子的步骤简单明了。首先焯水茼蒿使其变软后捞出，过凉白开并挤干水分，然后切碎。接下来炒虾皮，加入蛋液煎熟晾凉。再将泡软沥干后的红薯粉切碎与茼蒿一同放入大碗中。将晾凉的鸡蛋倒入大碗中，调入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉和香油，拌匀调味。最后将茼蒿鸡蛋馅放入饺子皮中间，根据个人喜好包好形状，煮熟即可。

在享用茼蒿鸡蛋馅饺子时，可以配上自制的蘸料以增加口味。根据个人喜好，可以使用酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料来搭配。

总之，茼蒿鸡蛋馅饺子是一道美味又健康的佳肴，茼蒿的营养价值使其成为秋冬季节进补的好选择。希望大家能够尝试制作这道饺子，享受茼蒿鸡蛋馅饺子带来的美味和健康。同时也希望大家在秋冬季节注重饮食营养，多吃蔬菜，保持身体健康。

#i健康笔记创作赛#