大家好，我是《农村小厨艺》，韭菜是我们农村常见的农家菜，因为老人们都说多吃韭菜能壮阳补肾，所以村子里家家户户都会种植，韭菜种植很简单，只要把韭菜种植在菜地边上它就能生长，而且把韭菜上面的掐了之后，过一段时候它又能自己生长出来，所以一直都能吃到新鲜的韭菜，今天我就给用韭菜为大家介绍几道家常菜。

韭香海米

原料:韭菜克,海米50克,植物油、精盐、鸡精、姜丝、香油各适量。

分步详解:①韭菜择洗干净,切段;海米用温开水泡透洗净。②净锅上火,倒油烧热,下姜丝炝香,放入韭菜煸炒,加入海米,调入精盐、鸡精,炒至熟,淋入香油,装盘即可。

红椒拌韭菜

原料:韭菜克,干红椒20克,酱油、白糖、香油各适量。

分步详解:①韭菜洗净,去头尾,切5厘米左右长的段;干红椒洗净,去籽,切小片。②酱油、白糖、香油放入同一碗中调匀成汁。③锅中倒入适量水烧开,将韭菜段放入烫1分钟,用凉开水冲凉后沥干,盛入盘中,撒上干红椒,浇上调味汁即可。

韭菜炒蛋

原料:韭菜克,鸡蛋3个,植物油、水淀粉、鸡精、香油、胡椒粉、精盐各适量。

分步详解:①韭菜洗净切小段;在大碗内搅散鸡蛋。②炒锅点火,倒油烧热,倒入鸡蛋液,快炒至凝固,下入韭菜、鸡精、精盐、水淀粉、香油,炒匀即可。

豆丝韭菜

原料:韭菜、土豆各克,花椒油、盐巴、味精各适量。

分步详解:①韭菜洗净后切成段,放入开水锅中烫一下,水分沥干，土豆洗干净去皮切成丝。②花椒油、味精、盐巴、韭菜段和土豆丝一起放入盆内,拌匀装盘即可。

韭菜炒核桃

原料:新鲜韭菜克,熟核桃肉克,红椒丝0克,葱姜蒜末、精盐、白糖、鸡精、植物油各适量。

分步详解:①韭菜洗净,切成寸段。②炒锅点火,倒油烧热,下葱姜蒜末煸香,下韭菜煸炒几下,加精盐、鸡精、白糖,加核桃肉以及少许红椒丝,再煸炒几下,闻到韭菜香味,出锅即可。

韭菜有较多的纤维，能增强肠胃的蠕动，对预防肠癌有积极意义，可以有效预防习惯性便秘。上面几道菜大家学会了吗？学会了记得给我点个赞哟！