说到韭菜，爱的人爱死了ta，讨厌的恨死了ta。有人嫌弃韭菜的辛辣味道，就有人特别喜欢这种奇异辛香。

从中医的角度来说，

韭菜性温，最宜养阳气，具有温中行气、保暖、健胃的功效；

韭菜独特的辛香鲜辣的气味，有助消毒杀菌，增加食欲。

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地道韭菜盒子皮薄馅大鲜味十足

韭菜盒子是北方人非常爱的一种面食，类似于一种馅饼。外表酥脆面香扑鼻，充满嚼劲的盒子里，韭菜汁多脆嫩，咬一口满口喷香。

用料：韭菜、鸡蛋、面粉、盐、食用油、鸡精

第一步：和面

盆中放入约g面粉，放入一小勺盐以增加面的筋性，倒入适量温开水，搅成棉絮，用手揉成光滑的面团，做到面光、盆光、手光。然后，放到盆里醒发半小时。

第二步：调馅

碗中打入2个鸡蛋，起锅烧油，油热倒入打散的鸡蛋，中小火炒熟鸡蛋。

韭菜择洗干净，切成碎末，倒入少许食用油，用筷子搅拌均匀，可以有效防止韭菜出汤。

把鸡蛋放凉后放入韭菜中，加入食用盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀备用。

第三步：包

醒好的面揉搓5分钟，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成皮，包入调好的韭菜馅。

第四步：烙

平底锅或电饼铛锅中刷油，放入包好的韭菜盒子，刷油，煎直至两面金黄。