韭菜是大多数人都喜欢吃的一种蔬菜，加上它的多年生且可以连续收割的特性，所以也成为我们后院种植比较受欢迎的一个品种，然而由于对其不够深入的了解，使得我们在澳洲种植中国的韭菜时常遇到意想不到的状况。通常我们最多遇到的状况会有：1.发芽不顺利，以至失败。2.出苗不顺利，以至失败。3.收割不适当，以至长不好。发芽的不顺利通常是对发芽温度的不了解所致，而出苗不顺利却是不够了解韭菜出土的特性所致。收割不适当那是不够了解韭菜营养转化规律。全面了解韭菜的各种特性，相信对种植韭菜会有不小的帮助。

1.根⑴弦线状须根，根毛少，分布浅，吸收能力弱。⑵根具有吸收和贮藏养分的作用。⑶韭菜根系具有分蘖和跳根现象。注意：1.分蘖分蘖是韭菜一个重要生物学特性。指靠近生长点的上位叶腋形成蘖芽，腋芽和原有植株包被在同一叶鞘内，后来由于分蘖的增粗，涨破叶鞘而形成分蘖①分蘖时期及次数：春或夏季播种的韭菜，当长有5～6片叶时，即开始发生分蘖(株)。每年分蘖次数1～3次，但多为1～2次。以春季和夏季为多。②韭菜的分蘖与品种、栽植密度、管理水平密切相关。一般叶片稍窄的品种分蘖能力强，宽叶韭菜则分株力稍差，一般一年分株2～3次。水分和营养充足时，一年可分蘖4～5次；2.跳根：由不断分蘖所致。因为分蘖是靠近生长点的上位的叶腋，所以所形成的分株必然位于原来植株的上方，新形成的须根一定出现在原有根系的上方，随着分蘖层层上移，新的根系逐渐接近地面，这便是韭菜的“跳根”。韭菜跳根的高度与每年分蘖次数、收割次数密切相关。一般一年收割4～5刀时，每年跳根1.5～2.0厘米。对一次播种多年使用的必须注意到的韭菜跳根特性，适时加强培土。培土的厚度要随跳根的高度而定，一般以3—4厘米为宜。

2.茎分为根茎、鳞茎和花茎。⑴茎盘：一二年生的茎短缩呈盘装，称茎盘。⑵根茎：随着植株的生长，根茎不断地向地表延伸，形成根状的杈状分枝。根茎的生活年限2～3年，老根茎逐渐腐烂解体.⑶花茎：生殖生长，顶芽变成花芽，抽生花薹，花茎顶端着生伞形花序而开花结实。注意：韭菜抽蔓、开花、结实消耗养分多，影响植株生长和养分积累，如果不是吃韭苔和收种子应及早摘除。3.叶韭菜成株叶有5～9片，叶生长在茎盘上。⑴叶片：条形，呈扁平叶，深绿色或浅绿色。⑵叶鞘：闭合呈环状，互相包被，基部稍膨大，形成鳞茎（假茎），叶鞘白色、淡绿或微紫红色。保护生长点，亦可贮积营养物质。⑶腋芽：为隐芽，当生长点停止生长后萌发，进行分孽，形成新株。4.花伞形花序，花序上着生小花20～30朵，属两性花，花冠白色。5.果实及种子⑴蒴果：分成3室，每室有种子两粒。⑵千粒重4～6克，寿命1～2年，生产上主要用当年的新种子。二。生育周期⑴发芽期从种子萌发到第1片真叶长出，一般需历时10～20天。发芽适温15～18℃，最低温为2～3℃，超过20度不发芽。幼芽出土为钩状弓形出土、全部出土后子叶伸直。因此，造成韭菜出土能力弱。注意：注意低温发芽特性。澳洲有些地区昼夜温差特别大，发芽时温度很关键，这也是发芽失败最常见的原因。韭菜出土能力弱，注意覆土厚度。往往我们所用土壤过粘，或者盖土太厚也是发芽常见的失败原因之一。澳洲太阳过烈，土壤沙质，加上韭菜盖土需浅，土壤容易失去水份，同样是韭菜发芽失败的重要原因，所以播种后注意保持土壤水份也很重要幼芽出土为钩状弓形出土

全部出土后子叶伸直

⑵幼苗期从第1片真叶显露到开始分蘖前为幼苗期。一般需要60～80天。可长出5～6片叶，苗高18～20cm，伸出10～15条根。育苗移栽定植时期应以充分长大但尚未分蘖为宜。⑶营养生长盛期：韭株从分蘖开始到休眠前为营养生长盛期。随气温逐渐凉爽，植株进入迅速生长时期，春播韭菜，植株长到5～6片叶时便开始分蘖，植株生长点由1变成2个或3个，即开始分蘖。以后逐年进行，一年生以上的韭菜，以春夏季为主。⑷韭菜的休眠期入冬以后，当最低气温降到-6～-7时，地上部叶片枯萎，营养贮存于鳞茎和须根之中，植株进入休眠期。翌春气温回升，韭菜返青，根量和叶数增多，为生殖生长奠定了物质基础。重点：多长时间收割一次多长时间收割一次韭菜，也是我们种植韭菜时比较关心的问题，在了解这个问题之前，我们首先得了解一下韭菜地上地下养分的运转规律。韭菜的根茎、鳞茎是其养分的重要贮存器官。地上部分枯干或收割后，地上部分再生长时，头15～20天所用养分主要是来自于地下器官贮存的养分，以后出现了相对稳定的过渡时期。到生长后的25～30天，地上部又把自己制造的养分，除供自己生长需要外，又运送到地上器官贮藏起来。到30天左右，基本能归还完前期从地下部抽调出去的养分。综上所述，韭菜如果是1个月割1刀，只要条件适合，可以周年进行生产，但生长上若刀刀都收割过早，连割2～3刀后，韭菜生长无力或死亡，这主要是地下部位失掉的养分不能得到如其补充最后导致养分枯竭而死亡。

韭菜是多年生蔬菜，为了使其在盛产期保持旺盛的生长势，就必须处理好养根和收割的关系，韭菜在生产中收割过狠、养根不足会影响新根、新蘖的增长，导致植株早衰，连续不正确地收割会引起韭菜群体过早消亡，失去生产价值。正确收割：一是当年种植的韭菜最好当年不收割，使韭菜根贮足营养物质，以保证来年有较旺盛的生长；二是确保收割的间隔期，一般间隔期为25-30天；三是每个收割季一般收割不超过三茬，与下一收割季有40-50天的休割期，全年收割不超过5茬；四是收割时应留茬2厘米以上，严禁平茬收割，以防削弱其生长势；五是当年韭菜凋萎前50-60天停止收割，使之自然凋萎，以利“回劲”。养根：一是培育壮苗，施足基肥，加强苗期管理；二是确定合理密度，切忌过密；三是注意追肥培土；四是防治病虫害。

关于韭菜的施肥种好韭菜，在你了解了韭菜的生长特性和规律以后，要让韭菜长得好，就是需要在韭菜的生长过程中适时适量地巧施肥了。韭菜的每个生长时期，它的需肥量是不一样的，鉴于韭菜多年生的特性，我们更加应该安排好每个特殊阶段的施肥量。韭菜的施肥规律：幼苗期生长量和耗肥量较小，但营养生长盛期，尤其是春、秋收割季节，生长量和需肥量大，应分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生长旺盛，分蘖能力强，产量高，需肥量最大，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐渐进入衰老阶段，为防止早衰，需要加强施肥。幼苗期施肥：幼苗出土,真叶放出后,根系逐渐增多,幼苗2-3片真叶时,可追一次提苗肥,施肥后要及时浇水。幼苗4-5片叶时，可再追一次肥。施肥量基本同第一次追肥。苗期每20天左右，可追一次肥，还要排水防涝，保持畦面见干见湿。生长盛期施肥：韭菜对土壤适应性强，砂质土、壤土、粘土均可种植，但以土层深厚、耕层疏松、肥沃的土壤为佳。韭菜需要大量氮素，并要配合适量磷钾肥，以提高其主要食用部分叶片和叶鞘的产量和品质。施足基肥，对种植韭菜非常重要。一般是结合整地作畦时施用。我们可以买腐熟的鸡牛等有机肥，在移栽前施入土中做基肥。适时追肥：移栽成活后才开始追肥，每隔5—6天追施一次至开始收割，之后每收割一次可追肥一到两次。抽苔时不施肥，开花后再施肥，以促进分蘖。施肥时间，每年停止收割韭菜时一次，当韭菜萌发2～4厘米时结合中耕土施有机肥一次。施肥时不能单一施用氮肥，时间掌握在每次收割韭菜后起3～4天新叶长出后施入，氮，磷，钾，充分混匀后，按垄开沟施入。韭菜喜人粪肥，后院种植时有条件的可以考虑考虑，比如宝宝的屎尿，用桶沤上2个月，然后移栽成活后用于追肥，每隔5—6天追施一次，浓度从掺10%粪水逐渐加浓到掺50%，每收割一次可追肥1-2次.其他有机肥，比如厨房废物都是不错的肥料，而其中首推蚯蚓肥。

问答：

1.请问什么叫做“中耕”？韭菜属多年生植物，那么是不是可以一直长在同一块地里？长到多大必须分根？我去年3月买了苗种下去，长势很旺，冬天也没见它休眠啊，这是怎么一回事？嘿，嘿，不好意思，问题太多，有劳大驾。yingzi发表于-8-:10

答：在作物生长期利用锄头等在行株间进行钱浅耕，使土壤再次疏松，同时进行除草，叫中耕.当韭菜密度过密时就应该及时分棵移栽,此时可以借分棵时机给韭菜再上足基肥,或者换地种植,这样才能保证韭菜肥力.韭菜没冬眠一是可能因为品种(现在有不冬眠的品种),另外一个是你当地的冬天的气温不到冬眠的气温.

谢谢。我在墨尔本。

yingzi发表于-8-:06

答：入冬以后，当最低气温降到-6～-7时，地上部叶片枯萎，营养贮存于鳞茎和须根之中，植株进入休眠期。按照资料来说通常韭菜的冬眠温度在-6～-7度，其实某些品种长时间在5度以下的低温下就开始休眠。墨尔本的冬天气温达不到-6～-7度这么低，不过我在墨尔本种了几年的韭菜了，发觉每年都有一段时间的冬眠期（我住得比较偏，气温会比市区低点），我所在地区的气温应该最低也不过3度多，我猜测也许我的品种的问题或者是我这里低温时间比较长，不过今年的冬眠期比较短，估计和今年冬天气温比以往同期高有关系。

2.我种的韭菜，长了很多黑色的腻虫，剪掉全扔了，第二茬又长了，不知道该喷哪一种农药，英文名子叫什么？谢谢娘仨发表于-10-:10

答：你说的腻虫应该就是韭葱类的蚜虫-韭蚜，种韭菜头年一般不会有，时间长了基本逃不掉这个命运，可以不用药治，进肚子的东西用药总是不安全。1.剪掉韭菜，可以不扔掉，把蚜虫洗干净，韭菜还能吃。2.将地里的韭菜连根掘起，把连根的韭菜放清水里漂洗，蚜虫很容易就洗到水里去了，彻底清洗蚜虫不费什么力气。3.找一块没种过韭菜的地，重新将清洗干净的韭菜再种下去。这里有个问题是，不管你是用药还是按照我的方法处理，你的后院已经开始有这种蚜虫，估计过不了多久，你的韭菜又会有蚜虫，那么你还得打药或者进行处理。我建议你在重新种下去之后，覆盖上防虫网就万无一失了，我自己的韭菜就是常年有防虫网的，所以没这个烦恼，不过曾经也跟蚜虫战斗了不短的日子，才有这些措施。

4.还好我的韭菜没有蚜虫，但是新近发现韭菜叶片上出现了很多白色斑点，长势依然很旺，不知这是怎莫一回事？yingzi发表于-10-:50

答：你种韭菜的环境湿度很大吗？或者说你在温室种韭菜？这应该是韭菜的白斑病或叫白斑叶枯病。高温高湿最容易出现。进行通风降温会好些，要不会蔓延的。

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长按







































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