“正月葱，二月韭”，每年农历二月是吃韭菜最黄金的时节。

著名诗人杜甫就曾留下诗句，“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，如此闲适的画面让不少人羡慕不已。虽然春季和冬季都是吃韭菜的好时节，但春天的韭菜最鲜嫩可口。

韭菜饼

弟弟回老家看父母，回来的时候带来了妈妈做的韭菜饼。

小小嫩嫩的韭菜，一看就是妈妈种的。加上调料，辣椒，配上发面就是妈妈特有的味道。每年的二月，妈妈必烙韭菜饼，不仅仅是因为韭菜是一年中最好的时候，还因为刚刚过完年，我们的馋无法解。二月的韭菜不柴不老，嫩嫩绿绿，是一年中最养生，最好吃的时候。

妈妈在苹果地里留出了一块，栽上了韭菜，别看她是大字不识的农村妇女，可地里的活计都是现代化的种植方法。就在大家都密密麻麻的放韭菜根种韭菜的时候，平时仔细的妈妈已经严格的按照电视上的技术，四四方方一尺一窝栽上了她的韭菜根。别人家的韭菜细细毛毛，我家的韭菜粗粗壮壮，膘厚叶绿。那时候，这应该已经是知识的差距了吧。

长大后，回家的次数少了。每年的二月，韭菜满市的时候，还是想起妈妈的韭菜饼。可总是忙，忙的没有时间回家去吃，没有时间时常陪在妈妈的身边。于是仿照妈妈的样子，依照印象照妈妈的程序做，不会的时候打电话求助。却总是吃不出小时候的味道，再也没有妈妈的味道。大概城市的韭菜，怎么样都没有妈妈种的健康，美味吧。

结婚后，婆婆每年也烙。发面、调馅，擀皮，电饼铛里一转，美味净在眼前。只是电饼铛里出来的饼远没有小时候柴火锅中的那么好吃了。一年四季，韭菜经常有，但只有春天的韭菜才有那种正宗的味道。婆婆烙饼的时候喜欢在里面加鸡蛋，知道我和鸡蛋过敏，每次都特意给我烙几个不加鸡蛋的。然后才给他们烙加鸡蛋的。每次吃，都有温暖再眼前。妈妈烙饼的时候喜欢在里面加点油加点辣椒，而婆婆是千万不加辣椒的，于是风味不同，余香也不同。

李先生有闲有心情的时候，也爱在厨房里露一手，韭菜饼也是他的拿手美食之一。只是对发面的程序有点发怵。对于发面，我也是从一开始的不喜欢，一开始就是满手的面，或者到最后干脆发不起来，不是水凉了就是水热了，不是剩下韭菜就是剩下面。经过好多年一次又一次的失败，才慢慢的把握恰当。当然也有他的捧场才有我的成长，李同学烙的饼应该是最好吃的，他不当家不知道柴米油盐贵，说是烙饼，其实出来几乎相当于油炸饼了，酥脆味浓，回味悠长。只是他的时间总是有限，做一次便不知道下一次是何年。也是因为做的少，才倍加珍惜吧。

海同学小时候，生意忙，总是把厨房建立在饭店或市场的饮食摊前。闲下来的时候，想想都有些愧意。于是自己学做各种美食，各种适合孩子的美食。于是就有了两只手在面里出不来打电话求助妈妈的情景，为母则强，不管多难的事情，只要是儿子喜欢的，我便努力的去学，最终达到美食达人的境界。这个美食达人是自己封的，不过看体型就知道我当之无愧的。

每一次，在饼未出来前，小家伙挥动小手赞扬妈妈的软软语儿却是给了老妈无穷的动力。所有的食物之中，唯韭菜饼是他最喜欢的，也只有此物最为复杂。一般发面的程序我都认为是复杂的。不知道，未来，我儿独自闯天涯，会不会在夜深人静之时，想起妈妈，想起满屋飘香的韭菜饼。又或者，在嘟嘟能拿起飘香的韭菜饼之时，我不知道自己还是否有精力，有耐心去为他细心的做一顿美食。

每一个人的成长，经历不同，得到不同。作为母亲的我付出的热情也不同，希望他们能够真正明白，珍惜手边的一切。

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