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夏天温度比较高，雨水较多，韭菜不耐高温，连续的降雨高温天气容易导致韭菜花的疫病、灰霉病和软腐病等较多发生，严重影响韭菜花的产量和品质。

露地栽培的韭菜，再生力强、生长快，一年可多次收割，一般都要采收多年，每年收割多次。但为了年年高产，防止早衰，收割的次数应适当控制，要处理好收割和养根前刀和后刀、当年和第二年产量的关系，才能保证植株生长健壮，连年高产，延长寿命。

首先早春由于气温低，叶片蒸发量小，浇水量的大小要根据当时天气和土壤墒情而定。土壤墒情好时，可在收第一刀后再浇第一水，当土壤解冻韭菜发出新芽时，可追粪稀水，有助于嫩芽新生，过3-4天后中耕，将越冬覆盖的粪士等翻入土中。

每次收割后都要中耕松土，中耕松土可以提高土温，促苗生长，防除杂草。苗高15厘米左右再浇1次水，可提高春韭品质，随后收获。韭菜只有养好根，才能长势旺、分蘖多、寿命长、产量高、品质好。

韭菜除施用基肥外，还要做到“刀刀追肥”。即每次采收后，最少追用次肥料，以补充养分，有时还需要2次。一般安排在采收之后，新叶长出7-8厘米时，结合浇水，同时追肥，如果需要追2次肥，要在采收前7-10天进行结合浇水进行。

同时需要注意，追肥要在植株的伤口愈合，新叶长出之后再施入，切忌收割后立即追肥，造成肥害。

下面为农户们总结了夏季韭菜管理需注意的几点：

（1）免割。夏季高温导致韭菜营养积累少、消耗大，影响植株生长，且叶片组织纤维增多，质地粗糙，生长减弱。从6月下旬至8月上旬应停止收割，以利于养根。

8～9月份可收割1-2次，9月下旬后停止收割，最后1次收割，割茬应稍高一些。尤其是前年栽植的韭菜在夏季高温期间停止收获，每天早晚用喷壶洒水各1次，保持地表湿润，但不能泼浇。

（2）除草。夏季高温、多雨，杂草滋生，影响韭菜生长，农户们要及时将杂草拔除。

（3）追肥。应注重施用如金微生物菌肥，由于高温、干旱的季节，韭菜叶肉组织粗硬，品质变劣，食用价值低，因此这时应停止收割，并及时给韭菜追肥，为秋季生产作准备。追肥宜冲施充分腐熟的鸡粪，最好是质量较好的生物有机肥，如金鸡粪发酵有机肥是很好的发酵腐熟鸡粪的发酵剂。具有发酵快，发酵好，既能高温发酵，又能低温发酵，大大缩短制作时间，降低成本等特点。

（4）摘薹。由于韭菜开花结实时需消耗大量的养分，因此除采种田外，还应在韭薹幼嫩时及时摘除，培养高产植株。

（5）防治枯萎病。在夏季高温季节韭菜容易发生枯萎病，尤其是大雨之后，遇烈日暴晒，在接近地面处，产生病害，严重时全株枯死。因此夏季管理上要注意排水防涝，并摘除黄叶，保持行间通风良好。

（6）防倒伏。由于免割、肥水足、生长势旺等有利因素，韭菜夏季常出现倒伏现象，倒伏后易腐烂，并诱发疫病，造成死亡。因此农户们需及时采取防止倒伏的措施，例如不过量施用氮肥，给韭菜浇适量水不过量，遇暴雨时勤防涝，韭菜叶片过长可能发生倒伏时，应剪短韭叶等，都是防倒伏的好方法。

在夏季这个高温高湿的季节，我们需做好韭菜管理，安全度过危险期，有效提高韭菜质量与产量。

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如金