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今天为大家分享一道家常菜“韭菜炒肉丝”的做法，韭菜可以说是一道家常百搭菜了，包饺子、包包子、各种家常小炒都可搭配，而且韭菜还具有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂美容护肤等功效。

下面就为大家分享一下，这道家常菜的具体做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

1.首先，我们准备一下食材：猪肉克，先切成均匀的薄片，再切成丝放在盆中，加入清水，洗净后捞出，用手使劲挤压出水分。

2.然后,我们把肉丝腌制一下，在肉丝中加入食盐1克，胡椒粉1克，几滴老抽来提色、少量的淀粉用手顺着一个方向搅拌抓匀，然后腌制10分钟。

3.准备洗净的韭菜一把切成小段，红椒一段去籽切成丝和韭菜放入同一个盘中备用，大蒜2粒，切成片，也放入小盆。

4.食材准备好了，下面我们开始烹饪：锅内烧油，把油烧热充分滑锅后倒出热油，加入凉油倒入肉丝，迅速推散免得粘连，迅速翻炒40秒左右肉丝变色以后，倒出控油。

5.锅内再烧油倒入蒜片，翻炒出香味以后，加入少许蚝油，翻炒化开蚝油，倒入切好的韭菜翻炒几下。

6.韭菜稍微变软以后，加入肉丝把肉丝和韭菜翻匀以后起锅，开始调味加入食盐1克、鸡精1克、白糖1克、白糖的量，以吃不到甜味为宜，把锅放在火上继续翻炒均匀，化开调料即可出锅装盘。

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