吐槽丨榴莲韭菜大蒜皮芽子，盘点那些
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最近又到了榴莲的季节 对于榴莲 有人爱之深 有人恨之切 爱的人觉得它味道香甜 不爱的人避它如蛇蝎 闻到味都要跑到十米开外 这些“美食”，你怎么看？ 此外，还有 韭菜、大蒜、皮芽子 臭豆腐、螺蛳粉、香菜 …… 吃完这些 感觉友谊的小船分分钟就翻掉 为什么每一个人 闻到的味道都不一样呢？ 不同的味道由空气中的各种气味分子、不同浓度组成，鼻子内壁有很多化学感受器。气味分子像一把“钥匙”，唤醒不同的神经细胞，让人闻到。由于每个人感受气的不同，这让同一种气味，每个人的感知都不同。 科学家在实验室通过对比不同人的基因，发现任何两个人鼻内的，大约30%的嗅觉感受器都是不同的。这也是为什么有的人闻着榴莲觉得香，有的人觉得臭得想跑。 现在，小编就来和你盘点一下 这些让人“爱之深恨之切”的美食 以及如何去除那挥之不去的“迷人香味” 榴莲 要说让人“爱之深恨之切”的食物 榴莲绝对是当之无愧的 NO.1 没有一种化合物，能够直接和榴莲的奇异气味相匹配。榴莲含多种化合物，包括水果、臭鼬、金属、橡胶、烤洋葱、大蒜、奶酪、洋葱……，正是这多种化合物的齐心协力，打造出超劲榴莲味。 爱：觉得吃起来有雪糕的口感，赞美它滑丝奶脂，齿频留香，垂涎欲滴，爱之如命； 恨：闻到味道都要绕道而行； 去味小妙招：吃一些花生米，可以去除异味，也可以刷牙或者吃口香糖。榴莲食用完后，手上会有一股臭味，用榴莲外壳装水清洗，就可去除。 ps：泰国有明确规定，食用大量榴莲后，8小时之内是不能饮奶类产品的！ 大蒜 大蒜作为调味佳品 深受广大吃货的喜爱 尤其是火锅 姜蒜配油碟 味道简直棒呆了 但是蒜吃多了会带来一个问题 浓郁的“口气”！ 当有人吃完大蒜对你说话 只想……一jue过去啊 研究发现，大蒜素进入胃中会被分解为挥发性化合物，最终形成烯丙基甲基硫醚（AMS），这是散发大蒜特殊气味的化学物质。AMS在体内无法继续降解，只有通过呼气、汗液和尿液等途径排出体外。 去味小妙招：祛除蒜味最高效的一个是——吃苹果！因为苹果富含大量的多酚，可以有效祛除大蒜的异味。也可以通过刷牙、嚼口香糖、喝茶、嚼茶叶去除异味。 韭菜 无论是韭菜包子 还是韭菜盒子 或者是烤韭菜 虽然味道很美味 但是吃完那个味道哎 真真的哎 挥之不去，萦绕在你的周围 无！法！容！忍！ 嘴里残留的气味主要来源于韭菜，它是韭菜中一种有机硫化物成分———叫做“硫化丙烯”的辣素。“硫化丙烯”能透过口腔细胞膜表面，使它的味道长时间存留在口腔内。 去味小妙招：吃完韭菜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与韭菜发生反应，就可以有效去除韭菜味了，嚼一些茶叶或者是口香糖也是可以的！ “臭”菜 徽州臭豆腐 毛豆腐 臭鳜鱼 吃货总是那么的 厉！害！ 变着法儿的鼓捣美食 先来说说这个徽州臭豆腐，俗名“大呆臭”，是安徽徽州地区特色传统小吃。名字好萌，是不是还有点像只口袋妖怪。 外表和一般的臭豆腐可能有些不同，表面为灰、兰、黑的综合色，内里洁白如玉，但是口味都是闻着臭，吃则异香，独具一番风味，可以蒸着吃、炸着吃还有炒着吃。 毛豆腐，另一大徽州的特色传统名菜。上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。 用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。臭鳜鱼，又是一道徽州代表菜。这“风味鳜鱼”和其他两道“臭”菜相同，制法独特，也是闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。 去味小妙招：吃完这些“臭”菜后，可以选择喝茶、嚼茶叶、嚼口香糖、吃橘子、喝柠檬水、漱口水，这些都可以哦！ 香菜 说起香菜 就想到兰州拉面 俩字“绝配”！ 香菜顾名思义 无论是闻起来还是吃起来都有一股特别的香味 小编实在是无福享受啊 全身心的在抗拒“香菜” 通过对香菜叶中的化学元素分析，科学家发现了四十多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类，这些醛类化合物是香菜奇怪味道的主要来源，这也是很多人讨厌的肥皂味儿。根据研究发现，那些将香菜的味道形容成肥皂水的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。 如果你不喜欢吃香菜 不要担心 你不是一个人在战斗！ 皮芽子 接下来说说皮芽子 有人喜欢生吃 觉得甜甜的 洋葱熟透后 甘甜可口，十分的美味 而且洋葱营养价值高 很多朋友都非常喜爱 但吃完嘴巴里的味道 也是简直了！ 去味小妙招：吃完洋葱以后可以喝杯温牛奶、柠檬水、红茶或者咖啡，冲淡洋葱的味道，使嘴里闻起来没有那么刺鼻。 螺蛳粉 到底念“sī”还是“shī”？ 好吃就行了啊！ 这么美味的东西为什么很多人却接受不了呢？主要的原因似乎是因为他闻起来有点臭。那独特的气味就是来自于里面的酸笋！对于很多人来说那并不是臭味，而是家乡的味道。 其实螺蛳粉还是很好吃的，那美味的汤料是由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成，再带上里面的配菜，比如酸笋、腐竹，再喝上一口酸辣鲜爽的热汤……咕嘟…… 去味小妙招：吃完螺蛳粉以后可以喝杯淡盐水、柠檬水，有条件可以刷个牙，最重要的是通风，冲淡螺蛳粉的味道。 最后，小编要放大招了 如果你讨厌一个人 就送TA一个鲱鱼罐头吧 这堪称是世界上最臭的食物 比中国名小吃臭豆腐臭上倍不止 罐身也标明了请勿在封闭空间内打开 好奇害死猫 还是不要随便尝试哈！ 不服可以去试试 欢迎体验舌尖上的作死 欢迎留言 告诉小编你最爱哪一个？ 说不定小编要送你个鲱鱼罐头呢！ 图文编辑：赵倩 赞赏 |
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