西安，一座你来了就要吃面的城市
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主编乱弹妞：两枚少女心爆棚的“女汉子”，爱吃会耍又可爱，卖得了萌，犯得了二，自诩追得上陈伟霆，嫁得了吴亦凡...当然，和你一起吃遍、玩遍、看遍西安，才是我们最大的心愿！ 更多关于乱弹妞，请加 都说北方人爱吃面食 这句话虽然没有特指 但总觉得说的就是我大西安 饥肠辘辘时我们吃面悲伤的时候吃面 过节的时候我们也吃面 … 关于吃面西安人绝对是全世界最认真的电视剧《白鹿原》播出以后 西安的油泼面算是圈了一波粉 仙草卖力的揉面、擀面 煮熟后再小葱辣子泼上一勺热油 地道的关中味儿都在一碗面里 不少观众都表示： “白鹿原第一集明明就是美食节目！” 面的做法千万种 而最会做面的可能就是陕西人了 所以作为省会城市的西安 大街小巷里都是各式面馆 这回， 深度妞就带你去西安口碑好、 够经典的面馆里走一遭 不过我们还是先来看看一碗面咋样才叫好 你是问我哪种面呢？ 一张口十几种面怕你吃不够 每种口感都不一样 你she撒叫个好？ 对咧…… 那跳过这一条 直接到重点！ 西安最经典的10碗面，你都吃过吗？ 马利亚手工面馆 在西安你要是不知道这家面馆，你就不能称自己为吃货，店名是以老板娘的名字命名的，营业模式非常硬气，每天中午11点开店门，到了下午3点左右就营业结束了。面条是纯手工制作的压面，店里只卖鸡丁面和牛肉面，两种面的配菜各有不同。 主要要说的就是鸡丁面，那味道就是个忒，面条劲道爽滑，里面的鸡块、豆腐干、土豆块配菜丰富，味道清爽，端上来需要自己拌好，拌面的过程很煎熬，闻着香味口水就忍不住了……值得一说的他家的也是超级好吃的，吃完面打包带上一份才叫齐活！ 人均：21元
渭城箸头面 箸头面又称香棍面，是在煮熟的面条加入调料后浇泼上沸热的菜籽油而成。因为面条似筷子头粗细，故名。最有名的箸头面馆曾位于咸阳老街，因传承不善，地道箸头面濒临消失。 宝鸡臊子面 宝鸡有家店叫令氏家外家，绝对是西府美食的代表。臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。 武功旗花面 旗花面又称奇花面，是武功县的独特小吃。因它碗上飘的五颜六色似花非花，故曰“奇花面”;因它所用的鸡蛋花、葱花、海带丝、黄花菜等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名“旗花面”。 杨凌蘸水面 杨凌蘸水面论根卖，一般一根一元，较宽的可达5、6厘米，长一米左右，食用时以大面盆盛之众人同用，有菠菜等同烹，谓之“清清白白”。每人有一蘸汁碗，调以蒜苗等及五味佐料，食之味美留香。 户县摆汤面 摆汤面是户县名吃，获中华名小吃誉称，与一般面吃法不同，一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁等，一碗温汤细面条，吃时挑一筷头面条放入臊子汤中，来回摆动，让其充分沾上调味汁子故名摆汤面。 乾县驴蹄子 驴蹄子面因为面条筋道，好像吃“驴蹄子”而得名。制作时，切面墩子架与锅上，面片四五张一摞码于墩上。手起刀落，切成半公分宽的面条，切一刀往汤锅里拨一下...此面比较厚实，肠胃不好的人，吃起来难以消化，可要注意噢! 礼泉烙面 礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品，可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖(音：miao，一声)”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用。 三原疙瘩面 这个面的吃法很讲究。食用前，先舀一小碗酸汤，谓之“渴汤”尝鲜。食用时需小碗两个，一碗盛酸汤，一碗盛面条(约50克)。食汤面时，向面碗内浇上臊子，倒入酸汤;食干面时，用筷子挑起面条，在酸汤内涮热涮匀，然后放回原碗，浇上臊子。 老一辈的西安人有句俗语 ＂一碗然面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔＂ 可见西安以面为天的饮食习惯 虽然我们的泡馍、肉夹馍都是特色 要请老西安人吃饭 即使一桌的山珍海味人间奇肴 要吃好还得来碗面收尾 所以， 你最爱的面食是啥？ 赞赏 |
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