韭菜是多年生蔬菜，对土壤的适应性较强，以壤土和砂壤土为宜，适宜pH为5.5-6.5，需肥量大，耐肥能力强。韭菜以春秋两季播种为宜，冬季播种一般是大棚种植。

韭菜种子的播种方法

用经充分腐熟了的鸡粪作基肥，然后，将泡沫箱里的土整平；

浅浅地打了8个穴左右即可，具体根据泡沫箱的面积而定。

每穴分别先浇透底水；

每穴撒进韭菜干籽，40粒左右；

盖上经充分腐熟了的湿润的草木灰；

最后在泡沫箱上加盖以遮荫（泡沫箱盖、纸箱都可以），目的是确保韭菜出苗前二、三天的土壤湿度。

韭菜种植管理

发芽期：从播种到第一片真叶展开为发芽期，需10-20天。此期要注意创造良好的发芽出土条件。

幼苗期：由第一片真叶展开到定植为幼苗期，需40-60天，此期地上部生长级慢而根系生长较快。生产中要注意除草，间苗，适当灌水追肥，以促进秧苗茁壮生长，苗高18-20厘米时，即可定植。

营养生长盛期：由定植到花芽分化为韭菜营养生长盛期。当植株经过短期缓苗以后，相继发生新根，长出新叶，进人生长盛期。根、叶生长速度增快，部分植株已开始分集。此期应加强肥水管理。

注意事项：韭菜耐寒，不耐高温。发芽适温为15-18℃，生长适温为15-25℃。如果温度适合，注意一些事项，韭菜一般15天-20天就能收一茬。

韭菜需肥特点

幼苗期生长量和耗肥量较小，但营养生长盛期，尤其是春、秋收割季节，生长量和需肥量大，应分期大量施肥。

韭菜施肥以氮肥为主，合理配合适量的磷、钾肥料。一年生韭菜，植株尚未发育完全，需肥量较少；2-4年生韭菜，分蘖力最强，产量最高，施肥量应相应增加；5年以上的韭菜，由于多年多次收获，土壤肥力和植株长势都已下降，需增施有机肥以提高地力，防止早衰。除大量元素外，韭菜特有挥发性气味构成成分均含硫元素，是喜硫作物。

注意事项：3年生以上的韭菜，并且发生不同程度“跳根”现象的，每年秋冬或春季返青前都要施用适量的有机肥和磷钾肥，并用熟化的优质松软秸秆肥等加厚土层，培土护根，为新根生长和分蘖的形成创造良好的环境。

韭菜定植施肥

施足基肥：定植前，深翻整地和施足基肥是韭菜连年持续高产的基本保障，一般在定植前结合深翻整地，施腐熟有机肥加微生物菌肥。

追肥：韭菜株高5cm和10cm时，结合浇水追肥两次，每次追施高氮复合肥。进入旺盛生长期后，应加强肥水管理，一般每亩追施硫基复合肥，硅肥。

注意事项：定植2年以上韭菜，秋冬季是韭菜积累养分的主要时期，应加强肥水管理，并减少收割次数、或不再收割。

韭菜收割追肥

韭菜收割后要追肥，即“刀刀追肥”，每次收割后都要追肥1-2次。追肥应在收割后3-4天进行，收割后立即追肥易造成肥害，待收割的伤口愈合、新叶长出时施入。追肥应以速效氮肥和人粪尿为主，可随水施入或开沟施入，粪稀水必须充分腐熟，以防蛆害。

韭菜出现黄叶

病虫危害，尤其是韭蛆危害后，根系吸收能力降低，叶片营养供应不足，严重时出现干枯死亡。

盲目浇水，田间湿度过大，影响根系呼吸和营养吸收，导致黄叶。

只注重施用化肥，忽略有机肥，土壤孔隙度降低，通透性差，根系呼吸不畅，导致营养不良出现黄叶。

过量施用含腐植酸的肥料，改变土壤理化性状，呈现酸化，不利于根系发育和生长，营养物质吸收转化不畅，叶片因营养不良而出现变黄。

偏施氮肥、氮磷钾比例失调，从而抑制微量元素的吸收和利用，形成黄叶。

微量元素缺乏。出现黄叶的韭菜一般都未底施或喷施铁、铜、锌等微量元素，因缺少此类元素而形成黄叶。

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