原创吴川人有一种幸福叫开海啦
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在吴川，如果有一种悲伤叫做——禁海 那就会有一种幸福叫做——开海啦！ 最近全国各地都开海了 但吴川的开海与别人总是不一样 吃货们来看看吧！带你认识不一样的吴川美食！ 1、第一种生物你肯定没见过，更不要说吃过了——鲎（hou） 看起来有点吓人，你肯定会问：点吃啊？ 无使惊，吃过包你番寻味啊！ ↓ 鲎汤 据说，鲎是一种远古时期的生物了，现在也是非常罕见，但吴川人总有方法。吴川人吃鲎是相当有经验了，鲎有凉血解毒的功效，吴川人就拿来炖冬瓜或茅根，味道非常之清甜，而且非常清热下火，是夏天消暑的最佳汤水。 蛋炒鲎 鲎当选有蛋的最好吃，鲎蛋更是一种不可多得的食材，鲎蛋混合鸡蛋一起煎炒，鲎蛋口感非常特别，嚼起来特别爽，嚼开后香味浓郁，吃过都忘不了。 2、吴川有种虾叫虾咕（濑尿虾） 虾咕最地道的做法除了白灼点酱油吃外，还有一种非常受欢迎的食法 ↓ 椒盐虾姑 看到都流口水，吴川人都明白，椒盐虾姑最好吃的除了里面的膏，就是又脆又有味的虾头和虾壳了，不用剥壳，一口下去，虾肉和虾壳一起嚼，非常香口，还相当有钙质！ 3、吴川有种海特产叫做——捞（海蜇） 晶莹剔透的“捞”看起来非常得意，但如果你敢碰它，我算你赢。。生海蜇发出的电流会将人皮肤严重灼伤，大家见到就要小心了。强大的吴川人还是把这样凶险的海洋生物做成了酒席上的美味佳肴。 ↓ 凉拌酸甜海蜇 在吴川基本上是没有人没吃过这道菜色的，爽脆的“捞”肉，清爽的酸甜调味，加上青瓜，菠萝等搭配，这碟凉拌海蜇成了满台琳琅中的一股“清流”。 ↓ 豆芽韭菜炒“捞”皮 不知道吴川人怎么会发明这么完美的组合，海蜇皮，豆芽与韭菜三者缺一不可，加上沙姜爆炒，再沾上吴川独有的蒜蓉辣椒酱~这道菜好吃到简直停不下来，当然这道菜必须要在刚出锅赶快吃完，要不然它是会“缩水”的。 4、大虾 说到虾到处都有，但人家的虾是这样做的 ↓ 吴川的虾却是这样做的——盐焗大虾 这菜又是另一种智慧，盐焗可以将虾多余的水分吸去，吃到的都是虾的精髓了，肉质非常有韧劲，虾味浓郁，而且有手巴掌咁大，吃着带劲！ 5、花蟹 人家的蟹是这样做的——爆炒 吴川的花蟹又是这样做的——油焖花蟹 油焖花蟹不仅保存了蟹肉的鲜甜，加上葱油的升华，舌尖的感受再升一个Level啊！简直欲罢不能！ 6、如果有得剩，两者合成，还可以做一煲香到隔离屋的虾蟹粥啊！ 再加上瘦肉，鱿鱼，无法子形容，给我来十碗！ 7、花螺（东风螺） 吴川人的做法很简单——白灼，再点上吴川独有的酸甜酱，海的味道就在嘴里，你们懂的！ 8、花胶（鱼胶） 人家是这样做的 我们是这样做的——“焖肚” 炸过的花胶吸了虾仁、萝卜和香葱的甜味，还有蛋花的搭配，白雪雪~滑溜溜的美容圣品！ 9、吴川又一海特产：沙螺 吴川人是这样做的——沙螺粥 沙螺分布于我国福建和广东沿海，尤以吴川鉴江产量最多，这是种在吴川大街小巷都可以吃得到的海鲜，而且是吴川人宵夜的最爱~有滋阴降火，泌心润肺的功效。沙螺虽然多沙，但经过处理后它肉嫩肥美，放入瘦肉和香葱一起滚粥，粥水清甜，香气怡人，白吃不厌！ 10、鱿鱼 人家的鱿鱼是这样吃的 我们的鱿鱼是这样吃的——干煎鱿鱼 干煎鱿鱼是用比较肥的里面多膏的鱿鱼，带膏切开一小段来煎，说是干煎，其实煎出来的鱿鱼还带有少少汁，里面还会放上很平常的洋葱，小辣椒，香菜头，香葱，简单的配料，但这样煎出来的鱿鱼却非常香，味道一级棒，下饭特别好吃！ 11、“捞淆鱼”（龙头鱼） 这种鱼因为肉质滑潺，很少人吃，市场买非常便宜。谁知逆天的吴川人还是会把它变得IN好吃！OMG！ 百度做法多数是这样的——清蒸 港真，这种做法小编个人认为真的难以忍受那滑潺的肉质，还有无处不在的鱼刺…… 还有——炸 这样还是挺好吃的，但个人认为，虽香但没了捞淆鱼本身的鲜甜 吴川人超神做法——干煎捞淆鱼 干煎捞淆鱼是我认为捞淆鱼最超神的做法，把滑潺的捞淆鱼煎到干脆，外面干脆，里面依然保存了捞淆鱼的清甜，连鱼刺都煎到嚼下去都是香的，完美了！但这种做法真的要大神级高手才做得到。 12、吴川酒席上宾：马鲛鱼丸 （马鲛鱼） 吴川的马鲛鱼丸就是这样直接用调羹刮出来的 放点盐捏成丸子 然后再和芹菜，彩椒或牙兰豆配炒上碟即可，看起来简单，但吴川的马鲛鱼丸爽滑到令人发指！总之小编在外地的亲戚总是心心念念，三天两头就问“马鲛鱼丸”“马鲛鱼丸”…还让我寄过去，呵呵…… 总之，吴川的海鲜讲都讲唔晒 不过你过来吃啦！ 不知去哪吃？ 留言比我啦！ 部分图片来源网络 以上文章部份图文或由小编采自网络,由掌上吴川人综合编辑,如果涉及版权请联系小编删除.合作/爆料/投稿/版权请联系 赞赏 |
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