民间有句古语：正月葱、二月韭。

过完正月就要迎来一边抹嘴，一边咬韭菜盒子了。对于常把“不会下厨的美食家就不是好中医”挂在嘴边的me来说，怎么能错过韭菜呢！

那，什么时候的韭菜最好吃呢？

民间常说，头镰的韭菜最香，给肉都不换。

这头镰指的就是新割的春韭，根白叶绿，香味浓郁，这时候整点鸡蛋，加上一点虾肉，或肉末拌成馅儿，揉上一团上好的面粉，把馅料放进去再捏上花，起个油锅，把这韭菜盒子放往里那么一放，随着锅里滋的一声，浓郁的韭菜味扑面而来，等外面的面皮煎得酥软可口。。。。就可以大饱口福啦。

那，

为什么春天才是吃韭菜最好的时候呢？

夏天，秋天，冬天就不是呢？

其一，虽然韭菜一年四季都有，但各有各的味道：春香、夏辣、秋苦、冬甜，清代名医王孟英也在《随息居饮食谱》说到：韭以肥嫩为胜，春补早韭尤佳。

其二，立春后，气温虽没有马上回暖，但上海这几天最高已经悄悄爬到15度了，天气转暧就说明自然界阳气开始发力了，同时人与天地相应，人体的阳气也像一颗小树苗一样在生发。。。

那春天的养生的方式能照抄冬主收藏吗？

现在这时候的养生重点就是扶阳，帮助人体小树苗般的阳气生发。。。生发。。。让它开枝散叶。。。慢慢壮大；这时候就适合吃一点助力阳气的食物，比如韭菜妥妥没毛病啊。

其三，熟韭菜甘而补中，对脾胃甚好啊

药王孙思邈先生曾在《千金方》里写道：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”

中医认为，肝木应春，春天是肝的好日子，是肝得天独厚占上风的好日子，既然独占上风就会霸道，就会欺负别人，尤其是肝的特性容易生发得过头，就会导致肝木克脾土，所以这时候提醒大家：春天请多关照关照脾胃吧，别让它被独占上风的肝给欺负了。

所以在乍暖还寒，容易伤寒感冒的初春，韭菜既能扶阳，还能甘而补中，关照你的脾胃，真是极好啊。

那除此以外，

韭菜真如传闻中所言，负责壮阳吗？

韭菜性味辛，温。

归经入肝、胃、肾经。

功能主治温中，行气，散血，解毒。阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食（转自中药大词典）

呃呃呃，并没有说韭菜壮阳啊。。。所以童鞋们，都散了吧，对不起那些年豪言壮阳吞下去的韭菜盒子了。。。

子曰：皆听则明啊。。。。

所以咱们专业点，还是请中医百科全书李时珍先生来说说，MrLi：韭菜到底能不能负责壮阳这事儿？

李先生原话是：韭叶热，根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中。

什么意思呢？你们常吃的韭菜其实只是韭菜家族叶子部分，剩下可以入药的还有其根部——韭菜根，以及果实——韭菜子。由此可见：对于韭菜和韭菜根，李先生更倾向于它们负责补中，也就是对补养你的脾胃负责啊。

那韭菜壮阳真的只是空穴来风咯？

对此，更早一点的著作《神农本草经》作者缪希雍先生怎么看呢？他说：这韭菜啊，不管是炒，还是烤，还是焯水拌陷，熟了之后确实甘而补中；除此以外它不单单能行气消滞，还能散结，能祛瘀血，一个人把二个人的活都干了。缪先生原话是：凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。

接着缪先生轻轻喉咙说，这韭菜啊，能把因胃有瘀血气滞而发热给治了，因为瘀血祛除之后，这胃热自然就没了。

这样一来就容易理解为何陶弘景在《名医别录》里将辛温之物韭菜描述道：安五脏，除胃中热。

可缪先生还是没说韭菜到底壮不壮阳啊。

子曰：真相可能会迟到，但不会不到。

若往更早一点唐朝的《本草拾遗》里寻找蛛丝马迹就会发现：韭菜温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳。。。。

只有益阳啊，还是没有壮阳啊。到这里，这个案子差不多可以破了吧，多食韭菜壮阳估计也是明代之后开始炒作起来的，在清代《本草新编》里，说话耿直的陈士铎提及此事时，原话是：少用则有益于肾，多食则有损于心。。。韭子善止遗精，功胜于叶，然亦不可多用也。

也就是说，指望吃韭菜多多益善壮阳的亲们，从今往后要慎重啊，凡事都有个量，吃东西更是如此，韭菜包括它“儿子”韭菜子虽然是好东西，但都不是省油的灯，切勿一年四季隔三差五惦记着吃它们啊。

愿意吻你的不一定是真爱

你吃完韭菜

还愿意吻你的才是

「素问轩」

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