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春天是个尝鲜的季节，有很多值得你去吃一吃的应季蔬菜，如春韭菜，莴笋，菠菜，油麦菜，荠菜，苋菜等等，有别于其他季节的蔬菜，春天的一些蔬菜，经历过寒冬的缓慢生长，其纤维含量更低，口感更好，沉淀的营养也更丰富。比如今天分享的韭菜和莴笋，把这两种蔬菜凑在一块，两“鲜”争奇斗艳就是“鲜上鲜”，让你知道韭菜除了和鸡蛋搭配好吃，和莴笋配也是一绝，而且还有好营养。莴笋的独特之处在于其含有的“莴苣素”，是一种可以镇静安神助眠的营养元素，像生菜、油麦菜中都含有这种物质，莴笋的铁含量也很高，而且特别利于消化吸收，平常多吃可以改善缺铁性贫血，配合其他丰富的营养，更是很多高血压，水肿，心脏病人，便秘患者的食疗蔬菜，在民间有“千金菜”的美誉。韭菜就不用多说了，也是强身健体，润肠通便，增加食欲的一把好手！今天这道菜就是韭菜炒莴笋，两者强强结合，营养直接翻倍，味道更是惊艳不少，简单炒一炒，5分钟出锅，保你吃一次就忘不掉！——韭菜炒莴笋丝——食材准备：韭菜一小把，莴笋一根，红椒一个，干辣椒，大蒜，大葱，生抽，鸡精，食盐，食用油第一步：准备一根莴笋，摘掉叶子，而后去皮切片再切成细丝，记住莴笋表面的白色纤维一定要处理干净，否则吃的时候犹如“嚼木头渣”。还有此处的莴笋叶不要丢弃，其部分营养价值比莴笋还要高，可以拿来烧汤或者凉拌着吃。第二步：再将韭菜一小把清洗干净，切成小段备用，再准备一个红椒剖开，去掉辣椒籽后切成丝待用，再准备小料蒜末，葱花和干辣椒节备用。第三步：锅里烧开水，将切好的莴笋丝下入开水中焯烫20秒钟时间，捞出后控水备用。此一步可以取出很多人不喜欢的“生笋味”，不介意的也可以忽略这一步。第四步：另起锅烧油，先把葱花、蒜末和干辣椒节以小火炒出香味，接着将莴笋丝和红椒丝下锅，开大火翻炒均匀。第五步：翻炒30秒钟时间左右撒入食盐和一圈生抽来调味，继续翻炒大约一分钟时间，最后撒入韭菜段和少许鸡精来提鲜，大火继续炒匀，炒至韭菜断生就快速出锅。口感清脆，味道清香开胃，是下酒菜也是下饭菜，喜欢的可以试着做一做！——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：还是那句话，莴笋表面的白色纤维必须清理干净，否则会严重影响口感。韭菜部分要最后加入，只需简单的翻炒和加热就可以激发出清香味，断生后快速出锅即可。我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！原来韭菜和莴笋也是绝配，简单炒一炒，开胃下饭好营养。喜欢今天这道“韭菜炒莴笋丝”的可以


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