甘谷人爱吃面，任何粮食在俺们这旮沓都能磨成面，然后用擀、切、揉、搓、捏、挟、挤、压等手法，炸、煎、蒸、烤、烙等烹饪手段做成一个个味美精致、老少皆宜、风靡多地、别具一格的美味面点食品，看一眼就会垂涎欲滴，尝一口就会难以忘怀，咬上一嘴乡愁更会涌上心头，香到心田！

锅盔

锅盔是陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃，尤其在陕甘宁青地区流传已久。甘谷的锅盔在做法上和别的地方没啥区别，但是又因为加入了苦豆子（香豆子）等香料，使固原的锅盔更加酥脆美味。锅盔便于携带，过去由于交通不便，出远门的人经常会带上一些。

酥馍

有了锅盔，不能不提下酥馍。固原的酥馍分油和糖两种，解决了“咸甜”争论，想吃那种随便选。酥馍顾名思义一个酥字诠释了它的特点，在过去酥馍可是能走亲戚的，直到现在还有拿着酥馍去看老人的习惯。

油香

油香也叫油饼，色泽光亮，表皮酥脆，是固原的传统美食。逢年过节家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还相互赠送。有的家里有了红白喜事，也煎炸油香，以表示尊祖继俗。

馓子

固原的馓子股条细匀，香酥甜脆，金黄亮润，轻巧美观，相传已有多年的历史，是逢年过节、婚丧大事、招待亲朋必上的一道食品。

小麻花

麻花的制作工序和馓子基本类似，只是外形不同而已，吃起来那叫一个酥脆。和其他油炸食品一样，都是固原人钟爱的胡麻油炸出来的。

馃馃

馃馃也是固原的一种非常可口的油炸食品。在面团中加入红糖蜂蜜鸡蛋等佐料，不仅好吃，而且还能考验面点师傅的制作技巧，外形精美，味道酥脆香甜！

荞面油圈圈

荞面油圈圈也叫油坨，全国各地都有，而甘谷的油圈圈主要以由荞麦为主，带有荞面特有的甜味，色泽金黄晶亮，酥软香甜，是甘谷人特别喜欢的一种面食。

苦豆子（香豆子）花卷

苦豆子（香豆子）是甘谷人也别钟爱的一种香料，加入苦豆子的花卷，香味扑鼻，闻一下就让人非常有食欲！常吃苦豆子（香豆子）能滋补肾阳，祛寒除湿。

玉米面馍馍

玉米是一种非常有营养的粮食，甘谷把玉米磨成面粉，烫面发面之后蒸成馒头状的馍馍，带有玉米的甜味，糯香！

荞面碗簸子

荞麦面是中国西北地区传统特色面食，有很多种吃法，用荞麦面粉和水，可以做成面条，也可以蒸成馒头状的碗簸子，因其含丰富营养和特殊的健康成分深受推崇，被誉为健康主食品。

糜面馍馍

糜子在甘谷广泛被种植，用途广泛，食法也有很多种，其中一种就是磨成面用来烙（蒸）馍馍，糜面馍又酥又甜，十分可口。

烫面饼饼

烫面饼饼就是不发面直接用开水烫面烙成的饼饼，做法简单，容易上手，撒上苦豆子，卷上洋芋菜，吃起来一咬一嘴油！

洋芋摊馍馍

洋芋摊馍馍是甘谷传统特色小吃，将洋芋搽成丝和上面粉擀成饼，把锅烧至七八成熟，抹上清油，再用勺子把面糊均匀地摊在锅里，烙熟后即可吃。

韭菜馍馍

甘谷人把韭菜盒子叫韭菜馍馍，做法和别的地方没有啥区别，馅里面有时候会加入油渣子等佐料。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美。

地软包子

地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮木耳。生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边，色、味、形俱佳，口感甚佳。地软包子馅儿是地软少许、豆腐（要硬点儿的）、粉条、少许葱，全部剁碎，调味盐、花椒粉、生油等，非常美味。

麻腐包子

麻腐包子制作没有什么特殊，但是点麻腐的过程非常繁琐，以至于现在渐渐失传，可能在未来我们会再也见不到这种美味健康的食品了！

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