在厦门，韭菜盒是经典的小食，很多人喜欢，它那满满的韭菜盒，一口咬下去后，就是扑面的韭菜香。用面粉拌猪油做酥脆皮，猪腿肉、荸荠、红萝卜、冬笋、豆干等混合起来炒干做陷，包的时候才加韭菜，包成一个个圆饼形，油锅热炸后趁热吃，酥脆鲜美。

靠近湖滨南路那头，有一家很小的店很不起眼，叫榜西扁食民，它家的韭菜盒，是我最喜欢的口味，没有之一。它的馅的制法是最最传统做法。老板娘是好清香退休出来的，严格按古早制馅的配法，没有改良和改变做法增减食材，完完整整保持咱小时候吃的味道。韭菜盒皮酥脆难挡，内馅韭香溢出，又保持馅料的湿润。一个三块钱，个头很大。

扁食皮薄，得现吃，我拍完皮就糊了。也不少人都喜欢吃炸的扁食。炸饺也有花生馅的，就是那个黄金饺，按斤卖。爱吃非菜盒的童鞋不要错过这家，值得一尝。差不多买多少现炸多少，现在等的时间比较长。