对50岁以上的中老年人群具有极高的营养价值，能帮助强筋骨、补肝肾、增强免疫力。下面将介绍四种富含叶酸的美食及其详细做法，让您在享受美食的同时，为健康加分。

1.

**材料**：新鲜菠菜克，嫩豆腐克，鸡骨架1副，生姜2片，清水适量，食盐、胡椒粉少许。

**做法**：

1.先将鸡骨架清洗干净，放入锅中加入足量清水，加入生姜片一同煮沸，转小火慢炖1小时制成高汤。

2.新鲜菠菜择洗干净，去掉根部，切成段状备用。

3.炖好的鸡汤滤去杂质，将嫩豆腐切成块状放入汤中，煮沸后改用中火慢煮5分钟。

4.加入菠菜段，继续煮约3分钟后菠菜变软，调入适量食盐和胡椒粉调味。

5.关火后稍焖片刻即可出锅。菠菜是叶酸含量极高的蔬菜，与豆腐搭配，不仅口感鲜美，更能充分发挥补钙强骨、滋补肝肾的功效。

2.

**材料**：全麦面包1片，鸡胸肉克，生菜叶克，樱桃番茄10颗，鸡蛋1枚，柠檬半个，橄榄油、红酒醋、盐、黑胡椒适量。

**做法**：

1.鸡胸肉煮熟后撕成丝状，鸡蛋煮熟后切片。

2.全麦面包烤至微焦，掰成小块备用。

3.生菜叶洗净沥干水分，樱桃番茄洗净切半。

4.准备一份沙拉酱汁，将柠檬挤汁，加入橄榄油、红酒醋、盐和黑胡椒调匀。

5.将生菜叶、鸡胸肉丝、鸡蛋片、樱桃番茄和全麦面包块混合在一个大碗中，浇上调好的柠檬醋汁，轻轻拌匀即可。全麦面包富含叶酸，配合鸡肉和新鲜蔬果，营养均衡，有助于增强免疫力。

3.

**材料**：红豆克，黑米克，红枣10颗，冰糖适量，清水适量。

**做法**：

1.红豆和黑米分别提前浸泡4小时以上。

2.将浸泡后的红豆、黑米一同放入砂锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢煮1小时。

3.红枣去核，切成丝状，待粥煮至粘稠时加入红枣丝和冰糖。

4.继续煮15分钟至红枣熟透、冰糖溶解，熄火后静置片刻，使粥变得更加绵软。

5.红豆和黑米富含叶酸及其他微量元素，红枣则能补气血，这款粥品对中老年人的肝肾调理及免疫提升大有裨益。

4.

**材料**：新鲜韭菜克，鸡蛋3枚，食盐、胡椒粉、花生油适量。

**做法**：

1.韭菜择洗干净，控干水分后切段。

2.鸡蛋打入碗中，加少许食盐和胡椒粉搅拌均匀。

3.热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速划散炒成鸡蛋块，盛出备用。

4.锅中留底油，下韭菜段快速翻炒至韭菜变软且颜色鲜亮。

5.把炒好的鸡蛋块回锅，与韭菜一同翻炒均匀，调入适量食盐调味，出锅即可。

6.韭菜中的叶酸含量丰富，搭配鸡蛋，既可以提供充足的营养，又有利于消化吸收，对中老年人的筋骨健康和免疫力提升大有好处。

通过以上四道美食，50岁以上的中老年人可以根据个人口味选择不同的方式摄取叶酸，通过日常饮食来滋养身体，强筋骨、补肝肾、增强免疫力，让健康伴随着美食融入日常生活中。