一、蒜苔

蒜苔是大蒜的嫩茎，含有丰富的维生素C、硒和硫化物等营养成分。它具有辛温、消炎杀菌、抗菌消炎的功效，能够增强身体免疫力，预防感冒和其他呼吸道感染。此外，蒜苔还有助于促进胃肠蠕动，帮助消化。

推荐做法：蒜苔炒肉

材料：蒜苔克；猪肉（或其他肉类）克；生姜1块；蒜头3瓣；料酒1汤匙；生抽2汤匙；盐少许；食用油适量

制作步骤：

1.准备好蒜苔，去除老茎，洗净切段备用。

2.猪肉切成薄片，生姜切成丝，蒜头切成薄片备用。

3.锅中热油，放入蒜头和生姜丝爆香。

4.加入切好的猪肉片，煸炒至变色。

5.加入料酒炒至肉片变色。

6.倒入蒜苔段，快速翻炒均匀。

7.加入生抽和少许盐，翻炒均匀。

8.炒至蒜苔变软烂，即可出锅。

温馨提示：

(1)炒菜时火候要掌握好，蒜苔容易熟，不宜过久炒煮，以免影响口感。

(2)可根据个人口味调整加入的调味料，如生抽和盐的用量。

二、韭菜

韭菜含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁等营养成分，具有活血通络、消炎杀菌、增强免疫力的功效。它还含有丰富的硫化物和挥发油，具有抗菌消炎的作用，有助于预防感冒和支气管炎等呼吸道疾病。

推荐做法：韭菜炒粉条

材料：干粉条（也称粉丝）克；韭菜克；胡萝卜1根；鸡蛋2个；生姜1块；大蒜2瓣；生抽2汤匙；盐适量；食用油适量

制作步骤：

1.干粉条用清水泡软备用，约需泡软20-30分钟。

2.韭菜洗净切段备用，胡萝卜去皮切丝备用，生姜和大蒜切末备用。

3.锅中烧水，待水开后放入泡软的粉条，煮熟后捞出备用。

4.锅中热油，倒入鸡蛋炒散成蛋饼，捞出备用。

5.锅中再次加热少许油，放入姜末和大蒜末爆香。

6.加入胡萝卜丝翻炒至微软。

7.加入韭菜段继续翻炒，至韭菜变软。

8.倒入煮好的粉条，继续翻炒均匀。

9.加入生抽和少许盐调味，继续翻炒均匀。

10.最后加入炒散的鸡蛋，炒匀即可出锅。

温馨提示：

(1)泡粉条时水温不要过高，以免影响粉条口感。

(2)炒菜时火候要掌握好，不要过久炒煮，以保持韭菜的鲜嫩口感。

三、大葱

大葱富含挥发油、硫化物、维生素C等营养成分，具有辛温解表、杀菌消炎、增强免疫力的功效。常食用大葱可以提高机体抵抗力，预防感冒和呼吸道感染，同时还有助于促进血液循环，保持心血管健康。

推荐做法：大葱炒肉片

材料：猪肉（或牛肉、鸡肉）克；大葱2根；生姜1块；大蒜2瓣；料酒1汤匙；生抽2汤匙；盐适量；食用油适量

制作步骤：

1.将肉片切成薄片，加入料酒、生抽和少许盐腌制片刻备用。

2.大葱洗净后切段，生姜和大蒜切末备用。

3.锅中热油，将腌制好的肉片倒入锅中煸炒至变色。

4.加入生姜末和大蒜末，炒出香味。

5.将大葱段加入锅中，继续翻炒均匀。

6.根据个人口味加入适量盐调味。

7.炒至大葱变软，肉片熟透即可出锅。

温馨提示：

(1)猪肉切片时要切得均匀薄片，这样更容易入味。

(2)炒菜时火候要适中，以免过度炒制影响口感。

四、茴香

茴香含有丰富的维生素C、维生素B、钙、镁等营养成分，具有消炎解毒、抗菌抑菌的作用。茴香还含有茴香醚等挥发油，具有促进消化、缓解胃肠不适的功效，有助于增强身体免疫力，保持健康。

推荐做法：茴香馅包子

材料：包子皮克；茴香克；猪肉末克；生姜1块；大蒜2瓣；生抽2汤匙；料酒1汤匙；盐适量；食用油适量

制作步骤：

1.将茴香洗净，切成细末备用。

2.生姜和大蒜切成末备用。

3.将猪肉末放入容器中，加入生姜末、大蒜末、料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀，腌制片刻入味。

4.取适量包子皮，放入馅料，包成包子形状，捏紧口子。

5.锅中烧水，放入蒸架，上面铺上蒸笼布或垫上生菜叶，防止包子粘连。

6.将包好的包子放入蒸笼，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。

7.蒸熟后即可取出享用。

温馨提示：

(1)包子皮可以在超市购买现成的或者自制，方法是将面粉和水适量搅拌成面团，发酵至两倍大后，取出揉匀，再分割成小剂子擀成圆形的包子皮备用。

(2)包子馅料的腌制时间可根据个人口味调整，越久入味越好。

五、尖椒

尖椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、消炎杀菌、增强免疫力的功效。尖椒中含有辣椒素，能够促进血液循环，增强身体的抵抗力，预防感冒和呼吸道感染。

推荐做法：尖椒豆皮

材料：豆皮克；尖椒2个；生姜1块；大蒜2瓣；生抽2汤匙；醋1汤匙；糖1茶匙；盐适量；食用油适量；葱花（可选）适量

制作步骤：

1.将豆皮切成适合的小块备用。

2.尖椒洗净去籽，切成丝状。

3.生姜和大蒜切末备用。

4.锅中烧热一些食用油，加入生姜和大蒜末爆香。

5.加入尖椒丝，翻炒至变软。

6.加入豆皮，继续翻炒均匀。

7.在锅中加入生抽、醋、糖和少许盐，继续翻炒均匀。

8.炒至豆皮均匀吸收调味料，尖椒熟软即可出锅。

9.如果喜欢，可以撒上一些葱花作为装饰。

温馨提示：

(1)豆皮在购买时可选择新鲜的或者是速冻的，根据豆皮的厚薄和材质，炒制时间会有所不同。

(2)糖的用量可以根据个人口味调整，增加一些糖可以提升菜品的甜度。

六、莴笋

莴笋含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿通便的作用。常食用莴笋可以促进新陈代谢，排除体内毒素，增强身体免疫力，预防感冒和呼吸道感染。

推荐做法：凉拌莴笋

材料：莴笋克；生姜1块；蒜2瓣；醋2汤匙；生抽1汤匙；糖1茶匙；盐适量；食用油适量；香菜（可选）适量

制作步骤：

1.将莴笋洗净去皮，切成细丝状，放入盐水中浸泡约15分钟，去除涩味，然后捞出沥干备用。

2.生姜切成细丝，蒜切成薄片备用。

3.在一个大碗中，将醋、生抽、糖和少许盐调匀成汁备用。

4.在锅中烧热少许食用油，放入生姜丝和蒜片爆香。

5.将爆香的生姜和蒜倒入调好的汁中，搅拌均匀成为腌汁。

6.将腌汁倒入沥干水分的莴笋丝中，搅拌均匀，确保腌汁均匀包裹在莴笋丝上。

7.如果喜欢，可撒上一些香菜叶作为装饰。

8.将凉拌好的莴笋放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味后即可食用。

温馨提示：

(1)腌制时可以根据个人口味调整醋、生抽、糖和盐的比例，使口感更符合自己的喜好。

(2)莴笋泡盐水的时间不宜过长，以免影响口感。

在这个春天，让我们秉持着健康第一的原则，多食用这些“青霉素”食物，从而增强自身免疫力，远离疾病的困扰。同时，也要保持良好的生活习惯和饮食结构，注重营养搭配，多参加户外活动，保持心情愉快，共同度过一个健康、快乐的春季！