韭菜虽然适应性强，但在冬季的北方，植株上部常会表现为枯死的表征，来年春天又可以解冻萌芽，然而冬季的餐桌上，韭菜鸡蛋仍是家中的常客，保证居民冬季生活对韭菜的需求，大棚种植韭菜也需要很好的管理棚内的各种情况，以利作物健康生长和保质增产。

韭菜不同期的生长特点和管理要求

1、韭菜种植的土壤建议在移栽前进行必要的杀菌消毒的处理，以免原先种植的土壤累及病菌影响韭菜的生长和发育。

2、韭菜的分蘖期前必须及时的分离，一年相互遮阴，争夺养分，导致植株发育不健全。

3、韭菜虽抗旱，适当的水分是有助于韭菜健康发育的基础，虽然现在的水培技术培植的韭菜的色相比较好，然而失去了作物从土壤中努力生长和吸收营养的必然过程，韭菜的口感和味道也会有所下降，同理在种植韭菜的过程中也须